Mostanában magával ragadott a Török kultúra... Török sorozat, Török tea, Török étel és Török börek... Egyszerűen el vagyok varázsolva. Én nem tudom mi ütött belém, de beleestem, " mint ló a gödörbe..." a törökökbe. A múltkor például majd három órát beszélgettünk egy érdi "giroszossal", megjegyzem a legfinomabb nála kapható, és olyan jókat mesélt az országáról, hogy szájtátva szívtuk magunkba az információkat. Most már biztos: meg van a jövő évi nyaralásunk helyszíne... Hakantól kaptam még egy infót is, hogy van Pesten egy szuper török élelmiszerbolt, ahol minden kapható, a török konyha ínyencségeihez. Mondanom sem kell, nem sokáig váratott magára a bolt felkeresése. Ott aztán tényleg volt minden. Vettem teát, almateát, hozzá azokat a klasszikus kecses poharakat, fűszereket, friss tésztát, savanyúságot, magokat és bárányhúst... Jól bevásároltam, tényleg... Ennek örömére, meg persze a családnak örömére, ma böreket sütöttem. Nem sósat kivételesen, hanem édeset. Túróval és édes tejföllel... Mire haza értem, egy darab sem maradt belőle. Csodálkoztam volna, ha igen...Hozzávalók: 1 csomag yufka tészta, 500 gr. friss túró, 1 tojás sárgája, 1/2 citrom leve és reszelt héja, 1 kanál búzadara, 1 csipet só, ízlés szerint 3-4 kanál porcukor. Továbbá: olaj a sütéshez, vaníliás porcukor a szóráshoz.
A túrót tálba tesszük és villával szétnyomkodjuk, hogy ne maradjanak benne túl nagy csomók. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a citrom levét és reszelt héját, a búzadarát, a csipet sót és a porcukrot. Kikeverjük. A tésztát kibontjuk és amíg dolgozunk vele, addig egy nyirkos konyharuhával letakarjuk, hogy ne száradjon ki, mert akkor törni fog. Veszünk egy vékony tésztalapot és a szélesebb részére teszünk egy csíkban a töltelékből. A tészta két végét a töltelékre hajtjuk, majd szorosan feltekerjük. A tészta csücskét vizes ecsettel lekenjük, hogy összetapadjon. Kb. olyannak kell lennie, mint egy szivarnak. Amíg tart a töltelékből, addig tekerjük a szivarokat. Nekem 25 db. lett.A yufka tészta...A töltelék...A töltelék csíkban a tésztán...Tekerés...A kupac...Egy nagyobb serpenyőben olajat forrósítunk, és szép pirosra, ropogósra kisütjük a börekeket.