Avagy hogyan tanultam meg elkészíteni az egyik legfontosabb finn sütit?A híres finn Runeberg tortácskák.Ez a recept már nagyon régóta lapul az „íróasztal fiókban”, de annak idején, mikor a sütinek hatalmas szezonja volt, annyit ettem és sütöttem ebből az édességből, hogy egy darabig gondolni sem bírtam a Runeberg tortácskákra. Lassan azonban itt a málna szezon, s minthogy a málnalekvár egy fontos eleme ennek a sütinek, ezért gondoltam most, vagy soha! JA Runeberg tortácskákról/ sütiről annyit kell tudni, hogy ez a finn édességek közül az egyik legfinnebb, fogyasztásának januártól februárig hatalmas hagyománya van. Sőt, aki február 5-én, JL Runeberg, a híres finn nemzeti költő születésnapján nem eszi ezt a sütit… Na, az nem is „igazi” finn! Így a lassan tovatűnő tél végén mindenki Runeberg sütit vesz, süt, vagy annak fogyasztására buzdít. Éppen ezért egyértelmű volt számomra is, hogy ezt a sütit meg KELL tanulni csinálni, mese NINCS! Több receptet kipróbáltam, de a legfinomabb és legpuhább mégis az eredeti, Poorvoból származó recept alapján készült süti sikerült, így megmaradtam a ennél a tradicionális receptnél.De miért is olyan fontos ez a Runeberg sütemény itt, Finnországban? Hát azért, kéremszépen, mert JL Runebert az egyik leghíresebb finn költő volt, aki a finn vidéki életről számos verset írt, legfőbb műve az 1808-1809 finn-orosz háborúról szól, melynek első szakasza a finn nemzeti himnusz lett. Runeberg neje, Fredrika nap, mint nap készítette ezeket a sütiket, mivel férjura minden reggel, vagy a délutáni puncs mellé evett néhány ilyen tortácskát. Így a hagyomány megszületett és azóta mindenki bőszen falja ezt a sütit a jeles napon (is)! Egy kis történelem….1809-ben a mai Finnország területe még a Svéd Királyság része volt, majd a vesztes háború után 1809-től 1917-ig az Orosz Birodalom autonóm nagyhercegsége lett. Finnország 1917 december 6. óta független állam, így itt Mikuláskor nem a Mikulás jön, hanem az ország függetlenségét ünnepeljük, ami szintén egy nagyon fontos nemzeti hagyomány.
A jelesebb nemzeti ünnepeken minden alkalommal felcsendül Runeberg műve, Finnország himnusza. Íme, ez az:Maamme


















































HazánkSoi sana kultainen!























Zendülj az ajkakon!Ei laaksoa, ei kukkulaa,



















Nincs bérc, egekre felnyúló,ei vettä rantaa rakkaampaa














Se völgy, se part oly bájolókuin kotimaa tää pohjoinen.














Sehol, mint itten északon,Maa kallis isien.


























Öledben ősi hon.Sun kukoistukses kuorestaan























Kinyílik egykor, érzem én,kerrankin puhkeaa;






















Virágod bimbaja.viel' lempemme saa nousemaan



















Szeretetünk örök tüzénsun toivos, riemus loistossaan,





















Fakad számodra üdv, remény:ja kerran laulus, synnyinmaa
























Fennen csapong még valaha