Ismét grillkolbász projektbe kezdtem, mert bár elmúlt a nyár és a klasszikus grillszezon - az élet attól még nem áll meg. Most megmutatom, hogy miként készült ez a kétféle grillkolbász, majd később jön egy szuper reggeli vagy street food étel, amit ha megkóstolnátok, akkor elállna a lélegzetetek... :-D

Az első egy új próbálkozásom, egy kicsit merészebb íz és színösszeállítású grillkolbász, aminek a két fő alapanyaga a kurkuma és a koriander. Ennek a verziónak az összetevői a következők:
1 kg darált sertés lapocka vagy dagadó
20 g só
10 g fokhagyma granulátum
1 ek szárított koriander levél
2 ek kurkuma
1/2 ek darált bors
A fűszereket mozsárban összezúzom, majd a darált hússal alaposan összegyúrom. Érdemes óvatosabban bánni ezzel a cuccal, mert a kurkuma miatt eléggé sárga tud lenni minden - de ettől függetlenül nincs nehéz dolgunk. Az elkészült sárgás színű masszát a húsdarálónk segítségével juhbelekbe töltjük - majd kis pihentetés után mehetnek is a hűtőbe.






A másik grillkolbász egy nálam már klasszikus, paprika nélküli finomság, ami a következő recept alapján készül:
1 kg darált sertés lapocka vagy dagadó
20 g só
20 g fokhagyma por
1 ek őrölt majoranna
1/2 ek darált bors
A fűszereket és a darált húst villával majd kézzel összedolgozzuk, majd juhbélbe töltjük a tartalmat. 










Persze rögtön jön a kérdés, hogy honnan szerezzek én juhbelet? Nos semmi para, van egy cég, ahol Ti is tudtok rendelni akár 25, akár 100 méteres mennyiségben sózott juhbelet - vagyis egy próbát megér! Higgyétek el, hogy annál finomabb nincs, mint amikor a saját ízlésetek szerint töltött grillkolbászt eszegettek a családdal, a barátokkal... úgyhogy hajrá, próbáljátok ki!