Recept | Citromos-fahéjas fánk

  • 2017.08.26.
  • 5

Úgy érzem, a blog lassan kezd átalakulni - ez félig-meddig tudatos. A csináld magad, olcsó cuccok, turizások, tortadíszítés tematika helyét egyre inkább átvették a fotózásos, utazásos posztok. Ennek ellenére a sütiktől nem fogok végleg elköszönni. Bár kacifántos tortákra az elmúlt 2-3 évben már egyáltalán nem volt időm (sem kedvem), azért a sütögetés továbbra is az életem része.Múlt karácsonyra egy fánksütő tepsit kaptam Viktortól, így viszonylag egészséges (értsd = nem olajban tocsogó) fánkokat tudok készíteni. Ezek lényegében fánk alakú muffinok, de nagyon muris őket kinyomkodni a formába, és szerintem szebben is néznek ki, mint a muffinok.Ezt a citromos-fahéjas fánkot két, Pinteresten talált receptből gyúrtam össze. Harmadik nekifutásra lett csak tökéletes, de így már nyugodt szívvel osztom meg a receptet veletek is. Eleinte vajas tésztát használtam, de az mindig szörnyen beleragadt a fánksütő tepsibe (hiába olajoztam ki vékonyan az alját), így váltanom kellett. A tésztába legutóbb már pici olaj került a vaj helyett, így szuper lett a végeredmény. Na és az íze? Olyan, mint egy vásáros kürtőskalácsé. Ki mondta, hogy fahéjas sütiket csak karácsony környékén lehet enni?
Citromos-fahéjas, sütőben sült fánkHozzávalók 1 tepsihez (12 db fánkhoz):1 bögre finomliszt (kb. 8 evőkanál)1 citrom megmosott, lereszelt héja1 csomag vaníliás cukor5 csapott evőkanál kristálycukor1 teáskanál sütőpor50 ml étolaj
+ pici a tepsi kikenéséhez50 ml tejfél citrom leve1 tojás1 teáskanál fahéj3 evőkanál cukor1-2 evőkanál olvasztott vajElkészítés:Egy nagyobb műanyag tálban összekeverjük a lisztet, a citromhéjat, a kétféle cukrot és a sütőport.Egy másik, kisebb tálkában villával, vagy kézi habverővel alaposan összekeverjük az étolajat, a tejet, a citrom levét és a tojást.A nedves masszát a száraz hozzávalókhoz adagoljuk, amíg homogén tésztát nem kapunk.A fánksütő tepsit (az enyém innen van) vékonyan kikenjük étolajjal, majd kb. kétharmad részéig megtöltjük a mélyedéseket a fánktésztával.Ha nincsen habzsákunk (nekem sincs), egy sima uzsis zacskó segítségével is adagolhatjuk a tésztát. A masszát óvatosan a zacskóba kanalazzuk, majd a sarkán ollóval kb. 1 cm átmérőjű nyílást vágunk.180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük a fánkokat.Ha kicsit kihűltek, kivesszük őket a tepsiből. Mindkét oldalukat megkenjük picit olvasztott vajjal, majd fahéjas kristálycukorba forgatjuk. (Az egyik receptben belemártják a fánkokat a vajba - én is próbáltam, de túlságosan magába itta a vajat a tészta, nem ajánlom. Egy kis mokkáskanállal könnyen szét tudjuk oszlatni az olvasztott vajat a fánk külsején, anélkül, hogy az teljesen átázna tőle. Épp csak annyi vajra van szükség, hogy a fahéjas cukor megtapadjon az amúgy is még langyos fánkokon).
Ti szeretitek a fahéjas sütiket? :)