A legegyszerűbb levesek egyike. Általában olyan zöldségekből készül, ami éppen van otthon, vagy ami megtetszett a piacon. Ökölszabály éppen ezért nincs hozzá: ha valaki répapárti, tegyen bele abból sokat, ha nincs jóban a karfiollal, cserélje le brokkolira, ha még tartalmasabbá akarja tenni, főzzön bele tésztát. A lényeg, hogy rengeteg, rengeteg zöldség legyen benne. Tejszínes zöldségleves