Sárgabarackos-citromos pite.

  • 2013.07.19.
  • 0

Idén igazán nem panaszkodhatom, mert roskadoznak a faágak a gyönyörű, és édes sárgabaracktól.
Napokig a lekvárfőzésé volt a főszerep, de mellette azért szakítottam időt, egy-egy finom sütemény elkészítésére is. Egyik pl. ez a sárgabarackos-citromos pite, melynek a tésztája igen könnyű, ám szaftos. A tetejére pakolt sárgabarack a rákaramellizálódott barna cukorral, pedig csakis fokozza a sütemény élvezetét. Egy kiadós leves mellé, második fogásként is kínálhatjuk ezt a finom süteményt. Amennyiben pedig nem győzne rá a család, (ami kizárt mert annyira eteti magát)
vacsorára egy pohár hideg tejjel.........Hozzávalók:
16 dkg vaj15 dkg porcukor2 cs vaníliás cukor6 db tojás1 citrom leve és reszelt héja20 dkg liszt1/2 cs sütőpor2-3 ek barna cukor felezett sárgabarack A puha vajat kezdjük el habosra keverni a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom levével és reszelt héjával. (ízlés szerint több citromot is tehetünk bele)Ezután állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját, és mindegyikkel keverjük alaposan össze.A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk hozzá a masszához. Ezután szintén keverjük alaposan össze, hogy egy sima masszát kapjunk.A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a masszához.A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd egyenletesen simítsuk bele a masszát. Ezután a tetejét rakjuk ki felezett sárgabarackkal, majd szórjuk meg a barna cukorral.Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 35-40 percig, hogy a teteje szép arany barna legyen.A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a sütemény tetejét porcukorral, majd szeleteljük fel.