Csípős leves gazdagon

  • 2013.07.01.
  • 8

Maradékokból készült ez a nagyon finom, tartalmas leves. Csípőssége miatt gyerekeknek nem ajánlott, de akinek nincs otthon ázsiai fűszere, és a gyömbért is elhagyja, akkor tálaláskor is lehet csípősíteni (pl csilivel).Ázsiai fűszer helyett a következőkkel lehet ízesíteni: gyömbér, édesköméy, koriander, római kömény, bors, szegfűszeg, fahéj, kardamom stb. Szójaszószt is használhatunk, ebben az esetben vigyázni kell a sózásnál.Hozzávalók:35 dkg csirkemell20 dkg rókagomba20 dkg cukkini15 dkg sárgarépa15 dkg petrezselyemgyökér10 dkg zöldpaprika10 dkg karfiol3 zöldhagyma3 evőkanál ázsiai fűszerkeverék2 evőkanál kókuszzsír (helyette vaj)1 teáskanál reszelt gyömbér4 evőkanál étkezési keményítősóElkészítése:A kókuszzsíron enyhén megpirítjuk a karikára vágott zöldhagymát.A sárgarépát, a paprikát, meg a petrezselyemgyökeret gyufaszál vékonyságúra vágjuk, és a hagymával együtt párolni kezdjük.Ezután beletesszük a csíkokra vágott csirkehúst, a reszelt gyömbért, és fehéredésig pároljuk.Hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt, felöntjük vízzel, és néhány percig főzzük.Amikor a hús és a zöldségek már majdnem megkészültek, hozzáadjuk a gombát, meg a gyufaszál vékonyságúra vágott cukkinit.További 5 percig főzzük, közben ízesítjük az ázsiai fűszerkeverékkel, illetve megsózzuk.A keményítőt néhány evőkanál hideg vízzel csomómentesre kavarjuk, a leveshez adjuk, lassú tüzön kavargatjuk, hogy kissé besűrűsödjön.