Pünkösdi kókuszos süti

  • 2019.10.16.
  • 5

Még pünkösdre készült, ahogy a neve is elárulja. Akkor fogadtam meg, hogy bizonyos hőmérsékleten felül nem sütök krémes sütit. Muszáj volt hűtőben tartani, foglalta a helyet, s mivel nagy melegben az étvágya sem az igazi az embernek, nem is fogyott el. Meg aztán nem is egymagában készült, azért sem.Gondolkodtam is rajta, hogy felkerüljön ide, vagy sem, nem sikerült róla épkézláb fotókat készíteni. Volt maradék tojásfehérje, azt szerettem volna hasznosítani, ebből készült a középső, kókuszos lap. Alja-teteje kettévágott egyszerű kevert lap, krémmel összerakva.Hozzávalók:A barna laphoz:3 tojás20 dkg cukor25 dkg liszt1 evőkanál kakaó1 csomag sütőpor1 dl olaj1 dl tejKókuszos lap:5 tojásfehérje1 csipet só5 evőkanál cukor10 dkg kókuszreszelék2 evőkanál lisztA krémhez:2 csomag pudingpor6 dl tej18 dkg cukor20 dkg vajÍgy készült:A barna laphoz előbb a tojásokat kevertem el a cukorral, majd a többi belevalóval simára kevertem.
180 fokon tűpróbáig sütöttem.Közben a tojásfehérjéket a csipet sóval felvertem, majd a cukor hozzáadásával kemény, fényes habot vertem belőle. Hozzákevertem a kókuszt és lisztet. Ugyanakkora tepsibe sütöttem, mint a barna lapot (28×32 cm-es). Addig sült 170 fokon, míg enyhén pirulni kezdett a teteje.A krémhez a tejjel és pudingporral sűrű pudingot főztem. Hagytam kihűlni, időnként megkavarva.A vajat a cukorral elkevertem, majd kanalanként hozzáadtam a kihűlt pudingot.Összeraktam a sütit: a barna lapot vízszintesen kettévágtam. Az alsóra kentem fele krémet, erre került a kókuszos lap, a krém másik fele, végül a másik barna lapot emeltem rá, vigyázva, hogy el ne törjön.Kicsit morzsálódott, azt hiszem, túlsütöttem a kókuszos réteget. De mint minden kókuszos süti, finom volt.