Ez itt kérem szépen a karácsonyi süti vol2, amit a héten gyártottam, és ezek a helyes kis kekszpajtások beköltöztek  a mézeskalácsok mellé a fémdobozokba, amikből 3 van, egy a Szüleimnek, egy Anyóséknak és egy nekünk. Ez egy ízig-vérig karácsony ízű és illatú süti, amitől mindig mosolyra húzódik a szám. Igaz, hogy már totál karácsony van, de nem jutottam gép elé, na :)
Hozzávalók: 
- 1 cs őrölt gyömbér fűszerkeverék
- 3 tk fahéj
- 1 tk őrölt szegfűszeg
- 1 narancs héja + kifacsart leve
- 200g zabpehyelyliszt + 200g rizsliszt
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 GM sütőpor
- 150g eritrit
- 2 ek méz
- 200g LM vaj
Tetejére: olvasztott magas kakaótartalmú csoki.
A sütőt előmelegítem légkeverésen 200 fokra. A hozzávalókat szépen összegyúrom.

Közben a tepsikbe sütőpapírt helyezek és kis gömböket formálok a tésztából, elhelyezem őket kb 3 cm-s távolságra egymástól, majd egy pohárral szépen kekszekké lapítom őket.


Majd 10 percet sütöm.  Óvatosan kiszedem a kekszeket, mert ilyenkor még könnyen törnek a puhaság miatt, fél órát pihentetem őket, közben gőz felett felolvasztom a csokit és megkenem a tetejüket.

12 órát hagytam pihenni, mielőtt bedobáltam őket a fémdobozba. Néha azóta is rájárunk :)