Amióta erre
a receptre rátaláltam, nem is próbálkozom más püspökkenyérrel. Isteni finom,glutén és tej mentes,egyszerűen elkészíthető és még a barnuló banánt is fel tudom hozzá használni.Hozzávalók3 jó érett banán4 tojás1 dl olvasztott kókuszzsír2 e.k cukormentes lekvár1 citrom reszelt héja1 k.k mézeskalács fűszer1 kk. szódabikarbóna20 dkg finomra darált kókuszreszelék5 dkg magas kakaó tartalmú csokoládé15 dkg aszalt gyümölcs10 dkg durvára tört dióA kókuszreszeléket kv darálón ledaráljuk. A száraz és a nedves hozzávalókat külön elkeverjük,majd összevegyítjük.Őzgerinc formába sütőpapírt teszünk,belesimítjuk a tésztát és 180 fokon 50 percig sütjük.