Paradicsom krémleves, pesztó, kesuparmezán (4-5 főre).

  • 2017.03.29.
  • 7

Paradicsom krémleves:Hozzávalók:2 nagy fej vöröshagyma2 db nagyobb répa2 gerezd fokhagyma1 babérlevél6 db közepes paradicsom1 db hámozott paradicsom konzerv200 ml szójatejszín (Sojade)Fűszerek: Tiszta só, őrölt bors, vegamixOlíva olaj a hagyma dinszteléséhez1 marék friss bazsalikomElkészítés:Az olívaolajban az aprított vöröshagymát üvegesre pároljuk, közben megsózzuk.
Beletesszük a nagyobb darabokra vágott fokhagymát, a babérlevelet, borsozzuk, vegamixxel megszórjuk.Ezután belekarikázzuk a répát (nagyobb darabokra), beletesszük a négyfele vágott paradicsokomat, a hámozott paradicsomot és felengedjük vízzel addig, hogy elepje a zöldségeket.Főzzük. Majd mikor a répa és minden zöldség megpuhult, lehúzzuk a tűzről és kézi botmixerrel összeturmixoljuk a friss bazsalikommal együtt. Előtte vegyük ki a babérlevelet!Ezt követően beleöltjük a szójatejszínt és jól keverjük/turmixoljuk össze.
Ha szükséges tegyünk még bele vizet.
Ennek a levesnek az alapreceptjét Stőhr Gréta egyik kurzusán sajátítottam el.Aszalt paradicsomos pesztó:Hozzávalók:4-5 db aszalt paradicsom (olajban eltett)2 evőkanál kesuparmezán2 evőkanál fenyőmag2-3 szál friss bazsalikomKb. fél dl olívaolajElkészítés:Minden hozzávalót tegyünk egy aprítógépbe és jól aprítsuk össze.Kesuparmezán:Hozzávalók:2 marék natúr kesudió1 púpos evőkanál inaktív sörélesztő pehelyFüstsó, ízlés szerint (lehet ez a parmezán picit sósabb)1-2 teáskanál fokhagyma granulátumElkészítés:A kesudiót tegyük a kávédarálóba és daráljuk le de vigyázzunk, hogy ne daráljuk túl mert a kesudióban lévő olaj miatt könnyen krémesre darálhatjuk és elvesztheti parmezán állagát.Borítsuk ki egy tálba és tegyük bele a többi hozzávalót. Keverjük össze, kóstoljuk meg, szükség esetén tegyünk még bele sót, sörélesztő pelyhet, fokhagyma granulátumot.Jó étvágyat :)p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 13.0px 'Times New Roman'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 12.0px 'Times New Roman'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000; min-height: 15.0px} p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 12.0px 'Times New Roman'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000} li.li3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify; font: 12.0px 'Times New Roman'; color: #000000; -webkit-text-stroke: #000000} span.s1 {font: 12.0px 'Times New Roman'; text-decoration: underline ; font-kerning: none} span.s2 {text-decoration: underline ; font-kerning: none} span.s3 {font-kerning: none} span.s4 {font: 12.0px Helvetica; color: #000000}