Töltött comb zöldbabsalátával

  • 2013.05.29.
  • 9

Mostanában nagyon megszerettem a zöldbabot. Az igaz, hogy elsősorban fagyasztott alapanyagot veszek, az biztosan nem szálkás. Régen, gyerekkoromban előfordult, hogy a kertben szedett zölbab szálkái kiakasztottak. Fagyasztottból van világoszöld, sötétzöld, meg van tisztítva csak főzni kell és kész. Természetesen ha egy kis hús is kerül hozzá az nem ront a minőségen.Töltött comb zöldbabsalátávalHozzávalók 4 személyre: 4 csirke felsőcomb, 25 dkg zöldbab, 15 dkg vékonyra szeletelt gépsonka, 10 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál olaj, 4 szelet húsos szalonna, 1 paradicsom, csipetnyi só, ételízesítő.Elkészítése: A combokat kicsontozzuk, majd mindkét oldalukon bekenjük sóval és enyhén kipotyoljuk. Mindegyikre réfektetünk egy szelet sonkát, elrendezünk rajta 4-5 szál megtisztított zöldbabot, majd feltekerjük, beburkoljuk a szalonnaszelettel és megtűzzük. Tűzálló tálba tesszük, forró sütőben 20-25 percig sütjük, ezalatt a hús jó átsül. A megtisztított zöldbabot sós, ételízesítős vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Még forrón megszórjuk a reszelt sajttal, majd meghintjük a hajszálvékony csíkokra vágott sonkával. A kisült hústekercseket a zöldabsalátával tálaljuk.