ESCOFFIER – Georges Auguste Escoffier (1846-1935) a 1870’-es éveket megelőző konyha, a “cuisine ancienne” királya és utolsó jelentős képviselője. Munkássága egészen a “nouvelle cuisine”  megjelenéséig, az 1970’-es évekig erőteljes befolyással volt a 20. század nyugati konyhaművészetére és még ma is hat. … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →