Mákos almás krémes (paleo)

  • 2017.10.30.
  • 6

Ajándékba készült ez a sütemény, ami nem más, mint az itt található
Almás mákpite és az itt található Eszterházy szelet házasítása.Hozzávalók:a tésztához:10 tojásfehérje8 dkg porrá őrölt eritritol (xilit vagy nyírfacukor)
15 dkg darált mák2 dkg nyílgyökérliszt
az almás részhez:50 dkg almaa krémhez:
2 dl
ToTu tej2 tojássárgája4 gramm zselatin8-10 dkg eritritvanília ízlés szerint15 dkg nem folyós, de nem is betonkemény kókuszolajA krém valamennyi hozzávalóját, a kókuszolaj kivételével közepes lángon, habverővel folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Lehúzva a tűzről kis ideig még kevergetjük, így nem ég le az alja. Félretesszük, kihűtjük, majd annyi időre amíg dermedni nem kezd hűtőszekrénybe
tesszük.
Az almát lereszeljük. Addig pároljuk, amíg a leve el nem párolog. Félretesszük A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a nyílgyökér liszttel és édesítőanyaggal elkevert mákot. A masszát sütőpapíros lemezre kenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve kihűtjük. Három csíkra vágjuk.
Amíg a tészta sül, illetve hűl összeállítjuk a krémet, amihez a kókuszolajat kihabosítjuk, majd kisebb adagokban hozzáadjuk a vaníliapudingot is. Arra figyeljünk, hogy a két rész nagyjából egyforma hőmérsékletű legyen amikor összedolgozzuk, nehogy ikrássá váljon a krém, ha mégis kicsapódna a kókuszzsír, könnyen korrigálhatjuk, ha a krémet vízgőz fölé téve addig és csak addig keverjük, amíg a krém kisimul. Ha a krém túl lágy 5-10 percre hűtőszekrénybe téve érhetjük el a kenhető állagot.
Az egyik tésztacsíkra rákenjük az almás tölteléket. Ráhelyezünk egy
másik lapot, amit megkenünk a vaníliás krémmel. Erre kerül a harmadik lap.
Szerintem érdemes egy éjszakán át dermedni hagyni a hűtőszekrényben. Annyi idő alatt jól összeérnek az ízek.A facebookon is követhettek,
itt tudtok csatlakozni hozzám. Ne feledjék, hogy csak akkor jelennek meg a bejegyzéseim nálatok, ha a
Követed
lehetőségre is rákattintatok.A Google+-on
itt tudtok csatlakozni hozzám.Létrehoztunk egy új paleos receptes csoportot, ha van kedvetek csatlakozni hozzánk itt megtehetitek:
https://www.facebook.com/groups/523183661193999/
A ti ötleteiteket, receptjeiteket is várjuk!