Hozzávalók:a tésztához:6 dkg
kókuszliszt5 dkg
kakaócsapott teáskanálnyi szódabikarbónacsipet só6 tojás5 dkg olvasztott
kókuszolaj
(nem paleozóknak vaj)10 dkg eritritol
(nem paleozóknak cukor)5 cl főzött kávé1/2 vaníliarúd kikapart magjaia krémhez:40 dkg
ToTu
(nem paleozóknak túró)1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve1,5 dl
kókusztej
(nem paleozóknak tejszín)4-5 evőkanál eritritol (xilit) (nem paleozóknak cukor)1 vaníliarúd kikapart magjai6 lap zselatin (vagy 1 dkg por)1/2 dl víztovábbá:1 banán10 dkg meggyA tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük. A tojást a többi folyadékkal enyhén felverjük. Hozzáadjuk a száraz anyagok keverékét, majd sütőpapírral bélelt 18 centis kapcsos tortaformába töltve, 175 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!!!) Kihűtjük, majd továbbra is a formában tartva kikaparjuk a torta kőzepét úgy, hogy az alján és oldalán 1 centi vastag tészta maradjon. A kikapart tésztát összemorzsoljuk, kisebb rögökké. A rés helyére tesszük a félbevágott banánt és a kimagozott meggyet. Rátöltjük a túrókrém kétharmadát, amihez a zselatint beáztatjuk a vízbe, majd közepes lángra téve, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha kész a krém többi hozzávalójával együtt turmixgépbe tesszük és szép, sima krémmé dolgozzuk. 15-20 percre hűtősz