Az úgy volt, hogy valami ötletet kerestem a növényi tejek készítésénél keletkezett fagyasztóban felhalmozott szüremények felhasználására, amikor megakadt a szemem a
Paleo, Büntetlen örömök oldalán található meggyes szépségen, amit Erzsi blogján (Troll a konyhámban) talált ő is. Egyből tudtam, hogy tökéletes lesz egy adag tejmentes kakaó főzéséből megmarad szüremény eltüntetésére. De használhattam volna a mandulatej, vagy a földimandula tej maradékát is hozzá.Hozzávalók:az alaphoz:
a kakaó főzéséből megmaradt szűremény (recept itt)2 dkg kókuszliszt1 dkg holland kakaó5 dkg olvasztott kókuszolaj8-10 db datolya1 dl víz1 dkg zselatina forma kikenéséhez:1 evőkanál kókuszolaja töltelékhez:15 dkg málna2 tojásfehérje8 dkg porrá őrölt eritrit1 vaníliarúd kikapart magjaifél dl víz
2 dkg zselatinsóa díszítéshez:2 dkg cukor- és tejmentes étcsokoládé16 málnaszemAz alaphoz a vizet felforraljuk, Feloldjuk benne a zselatint. Összeturmixoljuk a kimagozott datolyával (amit ha nagyon száraz 20 percre áztassunk be előtte vízbe). Ezután összekeverjük az alap többi hozzávalójával. 25 x 25 centis kókuszolajjal kikent (nálam kivehető aljú) brownie formába nyomkodjuk. Hűtőszekrénybe tesszük, amíg a tölteléket is elkészítjük, amihez a zselatint kis lángon feloldjuk a tűzön. Hozzákeverjük a szitán áttört málnát (így a magok nem kerülnek a sütibe). A tojásfehérjét csipetnyi sóval félkemény habbá verjük (asztali robotgépet használtam). A verést tovább folytatva evőkanalanként hozzáadjuk a vaníliával elkevert por eritritet. A gép sebességét közepes fokozatra állítva vékony sugárban hozzácsorgatjuk a málnás zselatint, majd a legmagasabb fokozaton további 5 percig verjük a habot. Rásimítjuk a datolyás alapra. Hűtőbe tesszük egy órára. Felszeleteljük a süteményt, majd a felolvasztott csokoládét zacskó sarkába téve, arra kis lyukat vágva rácsorgatjuk. Utolsó simításként málnaszemekkel díszítjük
A facebookon is követhettek,
itt tudtok csatlakozni hozzám. Ne feledjék, hogy csak akkor jelennek meg a bejegyzéseim nálatok, ha a
Követed
lehetőségre is rákattintatok.A Google+-on
itt tudtok csatlakozni hozzám.Létrehoztunk egy új paleos receptes csoportot, ha van kedvetek csatlakozni hozzánk itt megtehetitek:
https://www.facebook.com/groups/523183661193999/
A ti ötleteiteket, receptjeiteket is várjuk!