Most olyan ételt szerettem volna készíteni, ahol inkább a zöldség dominál, a cukkinit pedig különösen szeretem. Azért készült koktélpradicsomokkal, mert a hagyományos paradicsomok ilyenkor, télen nem a legízletesebbek, de nyáron természetesen a friss paradicsommal ajánlott. Recept innen.








Rakott cukkini



Hozzávalók(2 főre):



1 db fiatal cukkini (kb. 17 dkg)
7 dkg sonka
kb 7 db koktélparadicsom
7-8 dkg füstölt sajt
1 tojás
1,5 dl főzőtejszín
oregánó
só, bors
kevés vaj az edény kikenéséhez


Elkészítés:



A cukkinit meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A paradicsomokat megmossuk, felezzük, illetve a nagyobbakat harmadoljuk. A sonkát és a füstölt sajt háromnegyedét felkockázzuk. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal és tetszés szerint rétegezzük bele a cukkinikarikákat, paradicsom-, sonka- és sajtszeleteket, sózzuk.








A tejszínt összekeverjük a tojással, oregánóval és borssal, majd ráöntjük a rétegezett hozzávalókra. Tetejére sajtot reszelünk. Kb 40 perc alatt közepes hőfokon megsütjük.