Vörösboros babgulyás gazdagon (füstölt szalonnával és pörccel, sertéshússal és füstölt parasztkolbásszal) tejfölösen

  • 2015.06.20.
  • 1

Vörösboros babgulyás gazdagon(füstölt szalonnával és pörccel, sertéshússal és füstölt parasztkolbásszal)
tejfölösenBár ez inkább téli étel, megkívántam. Ehhez az időjárás is besegített, a kánikula után jelentűsen leesett a hőmérséklet. Terveztem hozzá csipetkét is, de lusta voltam hozzá. Aki akarja még ezzel is gazdagíthatja, s akkor egy nagyon tartalmas egytál ételt kap. De csipetke nélkül is elég gazdag lett a leves.Hozzávalók:20 dkg tarkabab10 dk füstölt pörc15 dkg sertéslapocka10 dkg csípős füstölt kolbász 2 db nagy újhagyma2 gerezd fokhagyma1 tk disznózsír5 dkg füstölt szalonna 1 db répa1 db petrezselyemgyökér1 db kisebb zellergumó1 db nagy újkrumpli5 szál petrezselyem2 db paradicsom1 db paprika5 db nagy csiperke gomba törzse 3 db chili1 db babérlevél sóőrölt fekete borsőrölt csípős pirospaprikaőrölt kömény1 db zöldségleves kocka1 db pörköltszaft kockagulyáskrém1 dl vörösbor1 dl tejföl Elkészítés:A babot és a pörcöt beáztatom. Másnap felteszem főni.Egy másik edényben kevés zsiradékon megsütöm a szalonnát, rádobom a kockára vágott húst. Amikor már kifehéredett rádobom a répát, zellert és a krumplit, majd később a többi zöldséget
is. Feleresztem vízzel, fűszerezem. Belemorzsolom a leveskockákat, nyomok bele gulyáskrémet, teszek bele két chilit, a harmadikat belevágom.Felkarikázom a kolbászt.A zöldségragut a babhoz öntöm. Amikor már minden csaknem puha, beleteszem a kolbászt, beleöntöm a bort.Tálalok. Merek a tányérba levest, Teszek rá két kanál tejfölt, s petrezselyemlevelet.