Párolt komlóhajtás sonkacsíkban sütve, podagrafüves, vörös lencsés fekete rizs salátával, tükörtojással

  • 2018.04.14.
  • 6

A
komló
friss tavaszi hajtását csak rövid ideig szedhetjük, ehetjük, de érdemes keresni, mert nagyon finom.
Komlóhajtásból régen is sokfélét készítettek, egész Európában kedvelt tavaszi csemege volt, vagy ma is az,
sokféle
módon elkészíthető.
A
podagrafű
egykor termesztett zöldség és gyógynövény, ma sokfelé él vadon hegy- és dombvidékeinken főként. Kellemes ízű levélzöldségnövény, ásványi anyagokban és nyersen C-vitaminban is gazdag; főzve is finom levesek, szószok és sok más készíthető belőle.Elkészítés:A komlóspárgát (személyenként 6-8 db-ot számolva) megmossuk, majd párolóedényben vagy gőz fölött egy fém szűrőtálban puhára pároljuk. A komlóspárgából 6-8 db-ot egy-egy szelet vékonyra vágott, hazai, házi sonkába tekerünk (fogpiszkálóval rögzítjük), majd serpenyőben a tekercsek mindkét odalát megsütjük. Ha készen van személyenként 1-1 tükörtojást is sütünk a sonka zsírjában.A fekete rizst az előírás szerint megfőzzük, reszelt sárgarépával és apróra vágott podagrafűvel, főtt vörös lencsével, keverjük össze. Bodzavirágos balzsamecettel meglocsoljuk.komlóspárga és podagrafűpodagrafű az Erdőkóstoló blogonkomló az Erdőkóstoló blogonErdőkóstoló a
Facebook-on
még több tartalommal,A vadnövény- és gombagyűjtés etikája, törvényei, szabályai: itt

Címkék

Komló