Laktató saláta

  • 2013.05.20.
  • 1

Édesanyám kérdezte, hogy kecskesajt érdekel? Aztán hozott két darabot. Fele elment csak úgy magában. Aztán a másik felének egy részét Oldalborda 1-2 kanál mangalicazsírban megsütötte. Innen továbbgondoltam a maradék kecskesajtot, bele egyenesen egy finom salátába.Hozzávalók:60 dkg koktélparadicsom,
30 dkg zöldborsó,
30 dkg bébispenót,
25 dkg kecskesajt,
2+2 evőkanál olívaolaj,
só,
bors,
morzsolt oregánó,
1 teáskanál cukor,
4 evőkanál balzsamecet,
citromfű és mentalevelek. A koktélparadicsomokat kettévágjuk, vágási felületükkel felfele egy tepsibe tesszük, megszórjuk 1 teáskanál sóval, 1 teáskanál cukorral, megcsöpögtetjük 2 evőkanál olívaolajjal, megszórjuk morzsolt oregánóval. 100 fokos, légkeveréses sütőben 6-7 órát aszaljuk, majd kivesszük és hagyjuk kihűlni. A zöldborsót enyhén sós vízben puhára főzzük, lecsöpögtetjük és kihűtjük. A spenótot megmossuk, lecsöpögtetjük, felitatjuk a vizet róla. Ha van salátacentrifugánk, akkor pillanatok alatt száraz spenótleveleket kapunk. Ha a spenótlevelek nagyobbak, akkor apróbb darabokra tépkedjük, majd egy tálba tesszük a zöldborsóval együtt. Hozzáadjuk a balzsamecetet, alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol érje az ecet, majd tányérokra rendezük.Közben egy tapadásmentes serpenyőben megforrósítunk egy evőkanál olajat, az 1,5-2 centi vastag kecskesajt szeleteket egyesével, mindkét oldalán megsütjük. Ha szükséges, felhasználjuk a maradék olajat is. A megsütött kecskesajtot úgy melegen kockákra vágjuk, az aszalt paradicsomokkal együtt a saláta tetejére tesszük, megszórjuk citromfű és menta levelekkel, tálaljuk.Ha nincs bébispenótunk, akkor fiatalabb leveleket használjunk.Tudjátok milyen gyorsan kámforrá változott? Oldalborda miután a levese után betolta az adagját (na jó, a fentiek kb. 4 személyre vonatkoznak, én ennél többet készítettem), lazán kijelentette, hogy ez nagyon finom volt, és laktató. Na tessék. Ő, a "kannibál", azaz a hatalmas húsimádó. Akit csak hússal lehet jól lakatni. Ráadásul a levesben sem volt hús. Ráadásul a kecskesajt ezennel elfogyott :(