...csirkemellből, ugyanis a 2/3 nemnagyon eszik mást-tudjátok, csak bőr és csont ne legyen benne! ;)Meg hát, ezzel meg is voltam fél óraalatt és az sem hátrány!Hozzávalók:-0,5 kg csirkemell filéhez-20 dkg füstölt, házi szalonna (jó fajta legyen mindenképpen)-20 dkg (vastagabbra szeletelt, jó féle) sonka-15-20 dkg csemege uborka (savanyúság :)-2 nagyobb fej vöröshagyma-3-4 gerezd fokhagyma-1-2 ek sűrített paradicsom-só (ezzel csínján bánni! :)-bors-életízesítő-kevés húsleves, vagy alaplé
Kezdem a szalonnával, amit vékonyabb csíkokravágok és a zsírját elkezdem kisütni (nem kell nagyláng, mert hamar megég). Ha jó félig eljutottam asütéssel, hozzáadom a szintén szálasra összevágotthagymát, a szeletelt fokhagymát...ezzel sütöm készre(így minden megsül és egyik sem ég meg).A csirkemellet szintén csíkokra-, tokányra vágom,rákerül a szalonnás, hagymás alapra, fehéredésigkevergetem, majd fűszerezem, belekerül a sűrített paradicsom is és a (ki hitte volna :)szintén csíkokra vágott sonka és uborka, plusz annyifolyadék, ami pont ellepi a húst...így párolom készre.Az egész művelet nem vesz több időt igénybe, mintfél óra (ennyi hús esetében), de ha fogyna a folyadéka tokányról, nyugodtan pótoljuk egy-egy kisadaggal. Mivel rizzsel nem nagyon szeretemezeket az ételeket, most is tészta készült mellé(durum...Barilla Fusilli...csakis :)és ahhoz azért nem árt, ha van egy kis szaft is rajta. ;) Hagyományos, egyszerű, gyorsés nagyon finom étel...kezdő konyhatündéreknek is! :)))xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
A tokány a magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége. A tokánynál a húst rostjaira merőlegesen 4–6
cmhosszú ceruzavastagságú csíkokra vágva készítik elő(tokányra vágás),míg a pörköltnél és ragunál általában kockára vágják(ragura vágás).A tokány abban különbözik alapvetően a pörkölttől,hogy a húst megpárolják és nem pirítanak hozzá vöröshagymát,paprika helyett pedig az Európában sokkal régebb óta ismertborssal fűszerezik.A pörkölthöz és a paprikáshoz hasonlóan a19. századtól kezdődően kifinomult és a magyar konyhaklasszikus ételévé vált. A tokány leve rövid, sűrű,nagyon tartalmas és a borstól barna színű.Elkészíthető, sertés, marha, vad és baromfihúsból is.A tokánynál elmaradhatatlan és a legfontosabb fűszerfélea bors, a paprika némely változatban előfordulhat,de szerepe alapvetően nem befolyásolja a tokány jellegét,mert akkor paprikássá válna.Azonban számtalan változatot produkál, ha előtérbekerülnek egyéb fűszerek és segédanyagok,pél