Reggel 9-kor még azon meditáltam a kanapén,(kávészürcsölés közben) hogy egyáltalán belekezdjek-e egy ilyen (had :) műveletbe (vagy visszafeküdjek :),mert hát csak vasárnap van, jó lenne a kedvenc hétfőelőtt pihenni, meg nincs is már annyira korán...aztán 11 órakor nekiálltam. :)))Hozzávalók:-kb. 20 kg volt a körte, még tisztítatlanul, ehhez-4 csomag Dr. Oetker Befőtt tartósító-2 kg cukor, vagy édesítőszer"Váltogatjuk, hogy pl. a kávéba édesítőt, vagy cukrot teszünk, aszerint,hogy épp a ráktól, a cukorbetegségtől, vagy az elhízástól félünk-e aznap."Idézet vége. :D -1 vanília rúd-4 csillagánizs-pár darabka fahéj rúd-és 6 liter víz Nagy méretű fazékban főzöm össze a hozzávalókat,amiben pluszban még a gyümölcs is el fog majd férni.Tehát a vizet főni teszem a cukorral, befőtt tartósítóval(Nagyon régen ezt használom, nem is váltanék semmimásra...nincs romlás, nincs penész, nincs elszíneződésa gyümölcsökön és nem kell pluszban dunsztolni!)és a fűszerekkel együtt -voltaképpen nem kellenesemmi kiegészítő a tartósítóhoz, de ha simán csakKÖRTEKOMPÓT
készül, azt is ezekkel szoktam készíteni, sokkal jobbanszeretjük így.Tehát a körtéket a Gyermek hámozta, én szeleteltem,magházat távolítottam, majd kb. 2 kilónként ment afőzőlébe, annyi időre, amíg újra felforrt a lé-ennyi pont elég a körtének (is), ugyanis puhul mégakkor is, amikor hűl.A körtét az alaposan kimosott üvegekbe töltöm(nem kell törni) és azonnal rá is szedek a forró léből,majd a steril kupakokat rácsavarom(ezt elég kézzel, viszonylag erősebben rácsavarni,majd ha már kihűlt és kerül át a kamrapolcra, akkorszoktam még húzni rajtuk).Ezzel a tartósítóval -mint már írtam is-, nem kelldunsztolni sem, elég kihűteni és mehet el télre...mármint a polcokra. :)))És ha már úgyis a befőzésre szántam az egész napot(amiből végül igen keveset használtunk fel :),elraktam az összes -még a fánkon lévő- szilvát(kemény 3 üveg lett :) és maradt tegnapról egy félgörögdinnye héj is -a múltkori eltevésből pedig 1,5 litersavanyúság lé-, amiből pedig 4 üveg savanyúságmég kitellett.Végeredmény: 24 csodálatos üveg körtebefőtt(plusz az előre nem tervezettek :)-ma sem keltünk fel hiába...fél 2-re készen lettünk. :)))Ja, segítőm is volt, mégpedig a frissen középiskolásKiskamaszunk!:D :D :DUi: már a 30 literes kerámia hordót szeretném pakolgatni nagyon,mindenféle földi jóval, bármivel, ami savanyúság-számba elmegy...mert hát nálam mi nem megy el annak?
;) :D :)