Fűszeres forrócsoki-az Istenek itala :)

  • 2013.12.15.
  • 6

Van már fent a blogomon
forró csoki,
de ez most más, ez most egy kicsit "karácsonyos"!
:)Hozzávalók: (3 nagy csészéhez) (vagy 6 kicsihez :) -3 dl tej -6 dl habtejszín -2 tábla magas kakaó tartalmú étcsokoládé-3 kk vanília aroma-3 tk cukor (vagy 3 tk
vaníliás cukor a kettő helyett; vagy méz, minden helyett...vagy papucs orrán pamutbojt! :)))))-csipet só-1 kk őrölt szegfűszeg (vagy mézessütemény-fűszerkeverék)-3 rúd fahéj-ami a csészébe kerül, méghozzá kanál helyett, kavarás céljából :)Vízgőz fölött (egy jó nagy fémedényben) az apróra tördelt csokoládét
és a tejet felolvasztom/simára keverem.Amikor az egész szép, krémes állagú lesz, belekeverem a tejszínt, a vanília aromát,a csipet sót
és a szegfűszeget-cukorral, vagy mézzel csak a végén ízesítem;
nem forralom fel, csak melegítem(viszont a csészéket előmelegítem) és nem keverem habverővel sem sokáig,
mert akkor meg csak szinte a habot innánk.Több gondom nincs! :)))xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxEgy kis kakaótörténelemIgen korai, dél-amerikai felfedezése óta a mai napig világszerte
számos ember életét édesíti meg a kakaó.
Habár mind a „kakaó” megnevezésnek, mind pedig a csokoládéital
kakaóbabból történő elkészítésének eredetét a mai napig homály fedi,
az biztos, hogy elsőként a maják és az aztékok dolgoztak ki
sikeres eljárást a kakaó termesztésére.A kakaó valaha a bőség szimbóluma volt.
A belőle készült, eredendően csak a dél-amerikai előkelőségeknek
szánt italokat vallási szertartások során használták.
Ezek elkészítésekor a kakaóbabot összezúzták, vízzel keverték el,
s a kesernyés íz semlegesítésére különféle fűszerekkel és chilivel ízesítették.A 16. században aztán a kakaó Európába is eljutott.
Kolumbusz Kristóf volt az első európai, aki megkóstolhatta ezt az italt,
később a spanyol felfedező, Don Hernán Cortés vitte el Spanyolországba.
Az első „csokoládézót” egy francia nyitotta meg Londonban, 1657-ben.
Az első kakaópor-készítő gépeket Coenraad Johannes van Houten
készítette Hollandiában (1828).
1753-ban a svéd botanikus, Karl Linné a kakaónövénynek
a „Theobroma cacao L.” tudományos nevet adta,
amelyben a „Theobroma” nemzetségnév jelentése: „az istenek eledele”.Kakaó vagy forró csokoládé?Vannak, akik szerint a „forró csokoládé” és a „forró kakaó” kifejezések
egymás szinonimái, pedig két teljesen különböző italt jelölnek.
A kakaóital kakaópor (esetenként azonnal oldódó kakaópor), cukor és tej vagy víz keveréke.
Ezzel szemben a forró csokoládét a kakaót, a cukrot és a kakaóvajat
egyaránt tartalmazó csokoládérudakból (sötét, félédes vagy étcsokoládéból) készítik.
A két ital közti legfontosabb különbség tehát a kakaóvaj jelenléte,
amitől a forró csokoládé zsírtartalma magasabb, mint a kakaóitalé.A kakaó egészségügyi hatásaiAlexander von Humboldt német kutató mondta egyszer,
hogy sehol másutt a természetben nincs annyi értékes tápanyag
olyan kis helyen felhalmozva, mint a kakaóbabszemekben.MagnéziumA megfelelő idegi és izomműködéshez nélkülözhetetlen ásványi anyag.
A szervezetnek emellett a tápanyagok energiává alakításához is szüksége van a magnéziumra.
Segíti a C-vitamin és a (megfelelő csontozat felépítéséhez létfontosságú) kalcium felszívódását.FoszforA foszfor gyorsítja a szervezet sejtjeinek energiafelszabadító folyamatait,
de
– a kalciummal együtt
– a csontok és a fogazat szilárd kristályszerkezetének
kialakításához is szükséges.RostokA kakaóbab átlagos rosttartalma hasonló a teljes kiőrlésű kenyérfélék rosttartalmához.
A kakaóvaj és a rostok lassítják a cukor felszívódását, ezáltal egyenletesebbé teszik azt.AlkaloidokA kakaó is tartalmaz koffeint, bár a kávénál sokkal kisebb koncentrációban.
A kakaószemek legfontosabb alkaloidja a theobromin, melynek szerkezete
a koffeinhez hasonló, de annál mintegy tízszer gyengébb az élettani hatása,
s nem befolyásolja lényegesen a központi idegrendszer működését.
Gyenge vízhajtó (azaz a vizelet-kiválasztást fokozó) hatása is ismert.PolifenolokA kakaóbab mintegy 8-13 százalékát a növényi hatóanyagok
egyik természetes sejtvédő (antioxidáns hatású) csoportját alkotó polifenolok teszik ki.
A kakaófeldolgozás folyamata – a fermentálás, a pörkölés és a lúgos feltárás –
csökkentik a kakaóbab összpolifenol-tartalmát.
A kakaó polifenolja a növényi vegyületeknek a „flavonoidokkal” közös csoportjába tartozik.