Thailand is calling me

  • 2018.01.03.
  • 6

A jövő héten indulok, de már utazási lázban égek. Ahogy lenni szokott, ilyenkor utazás előtt minden szembejön velem, az üzletek polcain, a receptekbe is visszaköszön. Nincs ez most sem másként, kaptam tegnap thai rizstésztát, thai kókusztejet, thai friss csili paprikát...hát mi mást lehetne készíteni ebből, mint thai halas curryt? :)Hozzávalók: 500 gr hal vegyesen, lazac és tőkehal filé volt most ebben. 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 ujjnyi gyömbér, 1 thai csili paprika friss, mogyoróolaj, 1 doboz kókusztej, 0,5 liter húsleves alaplé, 1 sárgarépa, 2-3 zellerszár, thai fűszerkeverék (nekem ez Koh Samuiról van még) citromnád, koriander, thai bazsalikom és szárított thai csili van benne no meg kaffir lime levél. 2 csomag rizstészta (metélt).Elkészítése: a hagymát, fokhagymát, gyömbért apróra vágjuk és a friss csili paprikával együtt mogyoróolajban megpirítjuk. Közben apróra vágjuk a sárgarépát és a szárzellert, ez is mehet hozzá. felöntjük a húslevessel, összeforraljuk.
Amikor a zöldségek már puhák, hozzáöntjük a kókusztejet, fűszerezzük és beletesszük a kockára vágott halat is. Pár percig forraljuk, de ne hosszú ideig. Főzzük ki a rizstésztát és tálaljunk. Hintsük meg friss korianderzölddel az ételünket.