Ha ragaszkodsz a klasszikus diós/mákos bejglihez, de azért szereted a változatosságot, akkor ezt a bejglit pont neked találták ki. Aszalt gyümölcsökkel van feldobva, így egy kicsit más, mint a hagyományos, de mégsem annyira, mint mondjuk egy pisztáciás-matcha teás bejgli lenne. Lehet egyébként még variálni azzal is, hogy teszünk bele – feltekerés előtt egy sor egész aszalt barackot / szilvát is – de ez már tényleg csak részletkérdés:)Hozzávalók a tésztájához (4 rúdhoz)75 dkg liszt20 dkg vaj5 dkg zsír2 tojássárgája5 dkg porcukor1 nagyobb csipet só2,5 dkg élesztő1 dl tejföl (+ szükség szerint 1-2 evőkanál)1 dl tejA mákoshoz:25 dkg Kalifa darált mák10 dkg porcukor2 dl forralt tej15 dkg Kalifa aszalt szilvaA dióshoz:30 dkg Kalifa cukrozott darált dió8 dkg porcukor2 dl forralt tej15 dkg Kalifa aszalt sárgabarackA tetejére:2 tojássárgája1 tojásfehérjeKalifa dióbélKalifa szeletelt mandulaElőször elkészítjük a töltelékeket: Felaprítjuk az aszalt gyümölcsöket, és felforralunk 4 dl tejet. Külön tálakban kikeverjük a kétféle tölteléket, majd félretesszük hűlni, dermedni.A tészta hozzávalóit egy nagy tálba mérjük (az élesztőt nem futtatjuk fel külön, csak belemorzsoljuk), és összegyúrjuk. Ha nem áll össze, 1-2 evőkanál tejfölt adunk még hozzá.A tésztát négy részre osztjuk, kicsit kilapítjuk, és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük kb. 30 percre.Ha a töltelék is kihűlt, és a tészta is pihent, akkor elkezdjük összeállítani a bejgliket: kinyújtjuk az egyik tésztát, rásimítjuk a diós töltelék felét, úgy, hogy a széleken maradjon 1-1,5 cm-es perem. Két oldalon behajtjuk a peremet, majd feltekerjük a tésztát. Ugyanígy készítjük el a másik diós bejglit is, majd a két mákosat is.Tepsire tesszük a bejgliket, lekenjük tojássárgájával, megszurkáljuk több helyen, és a tetejére szeletelt mandulát és dióbelet teszünk (a mákosra megy a mandula, a diósra a dióbél) és 30 percig pihentetjük. Ekkor lekenjük tojásfehérjével is. (És még így is pihentetjük egy kicsit.)180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.Hasonló receptekGyümölcsös kalácspuding – recept videóval!Amerikai csokis keksz – recept videóval!Epres-pezsgős süti, a hétköznapok kedvence – recept videóvalEpres pite – recept videóval!Szuper tavaszi reggeli: epres gofri házilag – recept videóval