CITROMKRÉMES MÁKOS PITE VÉRNARANCCSAL BOLONDÍTVA

  • 2017.02.20.
  • 3

mákos-citromkrémes piteNévnapi torta helyett készült ez a pite egy mákimádónak.A múltkor sütöttem egy nagyon klassz citromkrémes kockát és az adta az ötletet, hogy a mákot összevariáljam ezzel a fantasztikus krémmel. A végeredmény magáért beszélt. Isteni a sűrű mák ezzel a bársonyos savanykás krémmel felturbózva. Rekord idő alatt elfogyott, érdemes kipróbálni.Hozzávalóktészta28 dkg liszt14 dkg vaj1 csipet só2 e.k. cukor1 citrom reszelt héja2-3 e.k. hideg ásványvízmáktöltelék35 dkg darált mák10 dkg cukor vagy ízlés szerint1 t.k. fahéj1/2 narancs reszelt héja és leve1 citrom reszelt héjak.b. 1 dl víz2 e.k. darált háztartási kekszcitromkrém4 db. tojás1,5 dl citromlé1-2 vérnarancs leve2 citrom reszelt héja1 narancs reszelt héja4-5 e.k. cukor2 e.k. liszt2 e.k. keményítődíszítésporcukordarált mák1 vérnarancs gerezdekre vágvaElkészítésA tészta hozzávalóit tedd egy tálba és gyors mozdulatokkal dolgozd össze, ha kezd összeállni, akkor borítsd deszkára és készíts belőle egy gombócot.Ügyelj arra, hogy a hozzávalók hidegek legyenek és gyorsan dolgozzál, mert csak akkor kapsz omlós végeredményt.Tedd egy fóliába és a hűtőben pihentesd legalább 1 órát.A mákot a cukorral és az ízesítőkkel együtt tedd egy fazékba, facsard rá a narancslevet és pótold kevéske vízzel, de csak annyival, hogy össze lehessen főzni, sűrű végeredményre van szükség. Hagy kihűlni.Egy piteformát vajazzál és lisztezzél ki.A kipihent tésztát két folpack között nyújtsd vékonyra, majd béleld ki a piteformát vele, jusson tészta a peremre is.A sütőt melegítsd elő 180 fok légkeverésre.A tésztára egyengesd el a mákot( ügyesebben, mint én tettem) és told be a forró sütőbe, legalább 15 percre. Amikor halovány színt kezd kapni a tészta pereme, akkor már kiveheted.Amíg sül az alap, addig készítsd el a citromkrémet.4 tojást törj fel, add hozzá a cukrot és a reszelt héjakat, majd egy elektromos habverővel, alaposan keverd ki.A citromok levét facsard egy pohárba, ha nincs narancsod akkor 2 dl. citromlére lesz szükséged, ha van narancsod, akkor törekedj arra, hogy a citromból legyen több. Nálam 1.5
dl volt a citromlé, és 1,5 vérnarancs leve adta ki a 2 dl folyadékot.A tojásos keverékhez öntsd a kifacsart leveket, adj hozzá 2 evőkanál lisztet és 2 evőkanál keményítőt és a géppel keverd simára.Az elősütött pitére óvatosan öntsd rá a folyékony citruskrémet, a sütő hőmérsékletét vedd le 160 fokra és süsd még 15 percet a süteményt.Hagyd kihűlni az elkészült pitét, majd porcukorral és mákkal szórd meg és egy vérnaranccsal dekoráld fel.mákos-citromkrémes piteCsak, mert szeretem...kreatív gasztroblog