Talán sokan hallottatok már a chia magról, de nem biztos, hogy mindenki.
Én most ismerkedtem meg vele és egyelőre jó barátságot kötöttünk. Már amikor megvettem igyekeztem a fehér változatát keresni a barna/fekete helyett, de úgy vettem észre ez az előző ritkább. Ha azonban valakit nem zavar alapvetően a színe, nyugodtan használja az utóbbit.
Néhány szó erről az új alapnyagról: a Chia, vagy más néven azték zsálya Közép- és Dél-Amerikában őshonos virágos növény, amely a Kolumbusz előtti időkben az aztékok alapvető élelmiszere volt. Nagyszerűsége abban rejlik, hogy
- a leggazdagabb természetes lelőhelye az Omega 3 zsírsavnak- növényi termék, így koleszterinmentes- gazdag oldhatatlan (több mint 30%) és oldódó (5-6%) rostokban egyaránt- telített zsírsav tartalma nagyon alacsony- proteinben gazdag-antioxidánsokban gazdag- magas ásványi anyag tartalma van: kálcium, magnézium, vas, cink, A és B vitaminok, réz, kálium.- évekig tárolható- felhasználása széleskörű lehetőségeket kínál a mindennapi egészséges táplálkozásban. Használhatjuk ételek sűrítésére liszt helyett, állati eredetű zselatin helyett pl lekvárok készítésénél kocsonyásítás céljára, valamint egyszerűen pudingok, kásák készítésénél, mivel nagyon jó a vízmegkötő képessége.
Itt bővebben is olvashattok róla!
Hozzávalók 2 személyre:4 dl tej (vagy vegán étrendűeknek növényi tej)5 dkg chia mag1 rúd vaníliacsipet só1 teáskanál kókuszolajkét karika ananászkevés gránátalma magA chia magot kimérem egy fedeles műanyag edénybe, hozzáadom a sót, a tejet és lefedve hűtőszekrényben hagyom állni egy éjszakát.Másnapra a mag megköti a tejet és egy sűrű, kocsonyás puding lesz belőle. Ezt
kis lábasba öntöm és lassú tűzön
felmelegítem, közben hozzákeverem a vanília rúd kikapart magját. Ha csomós lenne, habverővel
simára keverem.
Amíg melegszik egy serpenyőben
felolvasztom a kókuszolajat, és megsütöm rajta az ananász karikákat.
Ezt
a meleg puding tetejére helyezem, megszórom kevés gránátalma maggal. Azonnal fogyasztjuk.