A tojás nem is olyan drága, ha azt vesszük, hogy micsoda kincs rejtőzik a héj alatt. Sőt a héj is maga a kincsesbánya.A tojás mint emberi élelemforrásTyúktojás (egész, főtt)Tápanyagtartalom 100 g-banEnergia 155 kcal 647 kJSzénhidrátok 1,12 gZsír 10,6 gFehérje 12,6 gVíz 75 gA-vitamin ekviv. 140 μg 16%Tiamin (B1-vitamin) 0,66 mg 51%Riboflavin (B2-vitamin) 0,5 mg 33%Pantoténsav (B5-vitamin) 1,4 mg 28%Folsav (B9-vitamin) 44 μg 11%Kalcium 50 mg 5%Vas 1,2 mg 10%Magnézium 10 mg 3%Foszfor 172 mg 25%Kálium 126 mg 3%Cink 1,0 mg 10%Kolin 225 mgKoleszterin 424 mgFor edible portion only. Refuse: 12% (Shell)A százalékos értékek az amerikai felnőttjavasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak.Forrás: USDA tápanyag adatbázisA tojás az emberiség létének hajnalától az egyik legjelentősebb táplálékforrás. Ennek oka, hogy általában könnyebben megszerezhető volt, mint például a hús. Tápértéke a húséval vetekszik mind fehérje, mind zsírtartalmát tekintve.Az emberi étkezésben a tyúktojás fogyasztása a legelterjedtebb.Az átlagos tyúktojás jellemzőiSzabályosság: a tojás az egyik végén hegyesedő, a másik végén nem teljesen kerek, és nincs elnyúlva sem.Héjának a színe lehet fehér vagy barna, ami a minőséget a szakirodalom szerint nem befolyásolja.Méretek: a jó minőségű, közepes nagyságú tyúktojás tömege 50-60 gramm között van.Súlyarányok: átlagosan a tyúktojás külső fehér héja a súlyának 12 százalékát teszi ki, míg a fehérje 58, a sárgája 30 százalékát adja.Osztályozása: A tyúktojásokat méretük szerint hét osztályba sorolják, míg frissességük szerint három (A, B, C) besorolás létezik. Az A minőségű tojás a legfrissebb, a C besorolású már csak ipari felhasználásra alkalmas.Vitamintartalma: a tojásban jelentős mennyiségű az A-, a B2-, a D- és az E-vitamin-, valamint a karotintartalom. "A jó minőségű tojássárgájában egy felnőtt ember napi A-vitamin-szükségletének egyharmada halmozódik fel, D-vitamin-tartalma pedig a tőkehalmáj után a legnagyobb.WikipédiaÉs most álljon itt néhány finom tojásétel:Avokádós tojáskrémKönnyű tojássalátaTojás levesA rántották, a tojássaláták sokaságának változatosságának, csak a fantáziánk szab határt. Éljetek minél több finom tojásos étellel.