Pozsonyi kifli

  • 2016.01.25.
  • 2

Régen csak bementünk a közértbe, vagy csak a sarki kisboltba, és kérhettünk pozsonyi kiflit mákosat, vagy diósat. Manapság ez ritkán fordul elő, sőt nem is igen látni csak képen, vagy a tv-ben.Mivel napok óta álmodom róla, hogy hatalmas mások patkók követnek, és szeretnék ha beléjük harapnék, úgy döntöttem nem kínozom magam tovább. Sütök néhányat.Hozzávalók:50 dkg liszt10 dkg vaj7 dkg disznózsírcsipet só5 dkg porcukor1 egész tojás1 dl tej1,5 dkg élesztőtöltelék:30 dkg darált mák20 dkg cukor250 ml víz1 citrom reszelt héjacsipet fahéjA liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót, elmorzsoljuk benne a zsiradékokat. A tejet meglangyosítjuk, egy kiskanál cukrot feloldunk benne, majd az élesztőt felfuttatjuk vele. A zsiradékkal elmorzsolt liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, egy egész tojást, és összegyúrjuk.Egy órát pihentetjük. Közben a cukrot a vízzel sziruppá főzzük, és a darált mákot leforrázzuk vele. Csipet fahéjjal, és egy reszelt citrom héjjal ízesítjük.Ezután a pihentetett tésztát 4 dkg-os darabokra vágjuk, a kihűlt máktölteléket pedig 3 dkg-os darabokra osztjuk.A tésztadarabokból gombócokat készítünk, kicsit pihenni hagyjuk, majd oválisra nyújtjuk,és megtöltjük. Kifliket sodrunk belőlük, és meghajlítva tepsibe tesszük. Kétszer kenjük le felvert tojással, a két kenés között hagyjuk megszáradni akkor lesz szép márványos a kifli.180 fokosra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk hűlni, majd kiszedjük és kínáljuk.Érdemes a videót megnézni.

Címkék

Omlós Tészta