torta caprese noci

  • 2015.01.18.
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INGREDIENTI 250 g di zucchero 250 g di burro 300 g di noci tritate (oppure di mandorle) 200 g di cioccolato fondente 8 tuorli 8 albumi 1 cucchiaio di succo di limone zucchero a velo PROCEDIMENTOTritate il cioccolato, raccoglietelo
in un tegamino e lasciatelo sciogliere
a bagnomaria mescolando, ritirate dal
fuoco e lasciatelo intiepidire.In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo soffice e spumoso. Incorporatevi i tuorli, le noci,il cioccolato, amalgamate bene
il tutto, quindi unitevi gli albumi montati a neve con il succo di limone.Foderate il fondo di uno stampo (cm 26 di diametro)con carta da forno, imburrate e infarinate i lati, riempitelo
con il composto e cuocete in forno caldo a 180° per circa 1 ora.Se necessario, coprite la superficie della torta verso fine cottura. Ritirate, lasciate intiepidire, trasferite
il dolce sul piatto da portata e cospargete la superficie con lo zucchero a velo.