Kakukkfüves-borsós máj gerslivel " olcsó és finom!

  • 2015.07.04.
  • 4

Már megint és még mindig a gersli! Tudom, nem vagyunk disznók, hogy árpával tömjük a pocakunkat, viszont elég sok disznóhúst fogyasztunk, a disznók pedig árpa alapú tápot kapnak – nálunk legalábbis, mert nem bolti műizével tömjük őket -, tehát mondhatni úgy eszünk egy rántott hús elfogyasztásakor árpát, hogy nem is tudunk róla. Ugyan nem a szupergabona – az a zab -, de nagyon finom szerintem. És nem tudom a pontos tápértékét meg a szénhidráttartalmát, de nem túl sok szerintem. Viszont egy-két kanálnyi is olyan szinten laktat, mint a zab. Reggel kivételesen időben ki tudtam verni apát az ágyból, és rá tudtam venni, hogy menjünk boltba korán. Nem tudom, hogyan, de sikerült! (Talán úgy gondolta, hogy ha nem jön, megyek a gyerekekkel nélküle; mondjuk ezt jól gondolta, ha ilyen fordult meg az agyában…) A húsboltban pedig oda volt tolva az orrom elé, hogy 250 Ft kilója a disznó belsőségnek, és friss máj díszelgett a tálban – hát kellett ennél több nekem? Kakukkfüves-borsós máj gerslivelHozzávalók:2,5 dl gersli szárazon mérve60 dkg disznómáj1 fej vöröshagyma3 ek olajkb. 20 dkg zöldborsófűszerek: só, bors, pici pirospaprika por, egy fej fokhagyma, kakukkfű, kaporkb. 2 dl sűrű paradicsomléElkészítés:A gerslit beáztatjuk és előfőzzük (10 perc mikróban, de áztatni egy bő órát kell előtte).A májat pörkölt méretű kockákra vágjuk (fél gyufás skatyula), a vöröshagymát felaprítjuk, és együtt megfuttatjuk a meleg olajon. Amikor kezdi lekapni (tehát pörkölődni), megsózzuk, borsozzuk, az áttört fokhagymát és a pirospaprikát hozzáadjuk, majd felöntjük kb. fél liter vízzel. Alaposan összekeverjük, aztán hozzáadjuk a zöldborsót is és a kakukkfüvet.Ha egyszer összefőtt (=felforrt a víz, amit ráöntöttünk), levesszük a lángot kicsire, és a félig főtt, lemosott gerslit hozzáöntjük, és adunk hozzá annyi vizet, hogy elfedje. Kb. 20 percig főzzük, majd elzárjuk a lángot alatta, és hagyjuk, hogy meghűljön. Közben dagadni fog a gersli tovább, így nem nagyon lesz már “szottyos”.