Túrós-mákos szelet

  • 2013.08.02.
  • 7

3 hónapja nem sütöttem "igazi" sütit, bár a hozzávalókat elnézve, ez sem az a nagyon hagyományos, de azért ez mégis bűnösebb mint eddigi társai. :)Nagyon finom lett, jóízűen falatoztuk mindannyian. A hosszú lista ellenére meglepően könnyű elkészíteni, szívből ajánlom Nektek! :)Hozzávalók egy 40x24 cm-es tepsihez:150 g finomliszt100 g zabliszt½ kávéskanálnyi
só120 g puha vaj10 g élesztő0,5 dl tej1 teáskanál kristálycukor (ennyi belefér, mert úgyis megeszi az élesztő :))1 tojás sárgája1-2 evőkanál tejfölA máktöltelékhez:250 g darált mák100 g porxukor (nyírfacukor vagy xilit darálva)2 ek. lekvár (meggy, narancs, barack vagy ami van)1 ek. méz1 ek. puha vajkb. 130-150 ml tejA túrótöltelékhez:250 g félszáraz tehéntúró100 g porxukor1 ek. folyékony édesítő2 tojás sárgája3 tojás fehérje3 evőkanál tejföl1 evőkanál citromlé1 cs. vaníliaízű pudingporElkészítés:Meleg tejben a kristálycukorral elkeverve, felfuttatjuk az élesztőt, kb. 10 perc.Ezalatt a lisztet elkeverjük a sóval, majd összemorzsoljuk a puha vajjal.Az élesztős tejet, a tojás sárgát is hozzákeverjük, majd annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy könnyen kezelhető puha tésztát kapjunk. Kb. 1 órát kelesztjük.A mák hozzávalóit összefőzzük annyi tejjel, hogy kenhető krémet kapjunk, majd félretesszük hűlni.A túró villával összetörjük, hozzáadjuk az édesítőt és porxukrot, a tojássárgákat, a citromlevet, a tejfölt, a pudingport és összekeverjük. Nem baj ha folyós mert a tojáshabtól és a sütéstől megszilárdul.A sütőt előmelegítjük 180 fokra.A tésztát kinyújtjuk, kicsit nagyobbra, hogy a tepsi oldalára is felkanyarodjon, egyszerűbb, ha már a méretre vágott sütőpapíron tesszük ezt, majd belehelyezzük a tepsibe, és villával megszurkáljuk.Nálam nagyon lágy lett kelés után és féltem, hogy a mákot nem tudom rákenni, mert elhúzza, kiszakítja a tésztát, ezért hűtőbe tettem 10-15 percre. A hűtőből kivéve ráterítjük a máktölteléket és szépen elsimítjuk.A 3 tojássárgát kemény habbá verjük, összeforgatjuk a túrós masszával és a mákos rétegre simítjuk.kb. 50 percig sütjük 180 fokon, gázsütő 3-as fokozatán, majd a tepsiben hagyjuk kihűlni. Porcukorral tálaljuk.
Jó étvágyat!

Címkék

Túró Mák Zabliszt