Málnás muffin

  • 2018.05.16.
  • 7

Az étcsokoládé pasztillás muffin után jöjjön ismét egy muffin recept, csak most egy egészségesebb málnás muffin.
Ezt a receptet vettem alapul, de én mindent kimértem, mintha jobban boldogulnék mint a bögrés méréssel.Mivel nem volt itthon elég zablisztem, ezért pótoltam zabpehelyliszttel (kávédarálón porrá darált zabpehely), de nyugodtan használhatjuk csak az egyiket vagy a másikat.Könnyű elkészíteni a muffint, csak keverjük-kavarjuk és máris mehet a sütőben. Málna helyett bármilyen gyümölcsöt használhatunk, frissen vagy mirelitet.Annyira finomra sikeredett, hogy a férjem megjegyezte, hogy nem is gondolta volna, hogy fehér liszt nélkül is lehet finom, puha süteményeket készíteni. :)Az alább megadott hozzávalókból nekem 13 darab málnás muffin lett.Hozzávalók:- 14 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt- 7 dkg zabpehelyliszt- 7 dkg zabliszt- 10 dkg nyírfacukor- 1 tk sütőpor- 1 tk szódabikarbóna- 1 tk őrölt fahéj- 1 csipet só- 1 tojás- 1 dl olaj- 2 dl natúr joghurt- 1 mk vanília paszta- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja+ 1 bögre málnaElkészítés:Egy tálba szórjuk a liszteket, a
nyírfacukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót, és elvegyítjük.Egy másik tálba krémesre keverjük a tojást az olajjal. Kisebb fokozatra állítsuk a mixert, majd hozzáadjuk a joghurtot, a vanília pasztát és a citrom reszelt héját.Ezután egy spatulával hozzákeverjük a lisztes keveréket, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a málnát is.A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba. Ügyeljünk arra, hogy ne rakjuk tele a papírkosárkákat, csupán két-harmadáig.Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.Ezután kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk a formába, majd rácsra téve kihűtjük.Porrá darált nyírfacukorral megszórva kínáljuk.