Akár havas muffinnak is nevezhetném ezt a kakaós-kókuszos muffint, hisz olyan mintha frissen hullt hó borítaná be, és nagyon aktuális is lenne. :) Elkészíteni nagyon egyszerű, és sok időt sem kell a konyhába tölteni vele, hisz kevesebb mint egy óra alatt, sütéssel együtt megvan.Hozzávalók:- 19,5 dkg liszt- 1/2 cs. sütőpor- 1 cs. só- 6 dkg cukrozatlan kakaópor- 5 dkg kókuszreszelék- 15 dkg cukor- 1 cs. vaníliás cukor- 1 tojás- 2,5 dl tej+ 2,5 dkg kókuszreszelék a tetejéreElkészítés:Egy tálba elkeverjük a lisztet, sütőport, sót, kakaóport és kókuszreszeléket.Egy másik edénybe a tojást a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet és lisztes keveréket, és egynemű masszává keverjük.A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba.Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire tesszük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell.A kókuszreszeléket rászórjuk a tészta tetejére, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!Recept forrása innen.