A gombák szeretete kislány korom óta megvan. Anyukám gyakran vett, amikor még volt gombavizsgáló a piacon. Akkor ritkább fajták is a házhoz kerültek, de igazából inkább csak a szekfűgombára emlékszem.
Ebből levest főztünk. Itt az én receptem.
szegfűgomba levesAztán évekig nem volt szakember, és csak csiperkét vettünk a boltban. Most megint van gombavizsgáló, és nagy örömömre más fajták is megjelentek. Igaz, hogy nagyon drágán, de 10-20 dkg-t még kibír az ember. Nem iszom alkoholt, nem kávézom, nem dohányzom, rókagombát eszem... Őzláb gomba recept itt és itt.
Az elkészítésnél, mint minden gombafélénél ügyelni kell az alapos megmosásra, mert a homok nehezen jön ki a lemezkék közül. Az a helyzet, hogy tapasztalatom szerint sohasem lehet tökéletes a mosás, de ez már az erdei gomba velejárója. csakazért is szeretjük!Hozzávalók:15 dkg rókagomba1 kis gerezd fokhagyma1 mokkáskanál kakukkfű1 mokkáskanál sókb 1 teáskanál citromlé1-2 csepp méz1 dl tejszín1 teáskanál finomliszt1 evőkanál olajElkészítés:
A gombát jól megmossuk, és a nagyobbakat felvágjuk. Rádobjuk az olajra, és fűszerezzük. A fokhagymát lereszeljük, és úgy adjuk hozzá. Megpároljuk, majd a lisztet elkeverjük a tejszínben, és behabarjuk vele a ragunkat. A képen sült tarjával és bulgurral, és megosztottuk a férjemmel. Legközelebb azért többet veszek...Ajánlom az itt közölt bibliás elmélkedést. Vigyázzunk, csalók!