Rákóczi túrós pohárkrémA Rákóczi túróst mindenki szereti, de bajlódni vele már annál kevesebben.
Ezért gondoltam, hogy pohárkrémnek álcázva, sokkal egyszerűbb és gyorsabb elkészíteni és az ízorgia is garantált.Finom, laktató, egyszerűn összedobható, nem igazán lehet vele hibát véteni.Laktózmentesen is elkészíthető.Amennyiben a házi morzsával sem akarsz küzdeni, akkor morzsolj bele vajas kekszet.Ez a mennyiség 4-6 adagra elegendő, a pohár méretétől függően.Hozzávalók50 dkg tehéntúró25 dkg Mascarpone2,5 dl habtejszín1 citrom lereszelt héja1 lime lereszelt héja1 vanília kikapart magja10-15 dkg cukor (ízlés szerint)2,5 dl sárgabarack lekvár3 tojásfehérje3 evőkanál cukormorzsa15 dkg liszt10 dkg nádcukor10 dkg vajElkészítésA túrót törd össze alaposan, majd add hozzá a Mascarponét, cukrot, a reszelt hájakat és a
vaníliát.Verd kemény habbá a tejszint.Alaposan keverd ki a krémet és add hozzá a felvert habot is.
Érdemes kóstolgatni és igazitani az ízeken, hogy kedvünkre való legyen.Tedd a hűtőbe az elkészült krémet.A morzsa hozzávalóit durván morzsold össze az ujjaiddal.Szűrőpapírral takart sütőlemezre borítva, told a forró sütőbe és pár perc alatt süsd aranybarnára, majd hagyd kihűlni.A tojásfehérjéket verd fényes, kemény habbá a cukorral.Összeállítása poharak aljába morzsolj a kihült morzsából. Kevés lekvárral locsold meg, kanalazzál a krémből, majd morzsa és lekvár. Ezt folytasd, amig a pohár megtelik.A felvert cukros tojásfehérjét töltsd csillagcsöves habzsákba és diszitsd fel vele a pohár tetejét.Egy zsebsárkánnyal pörköld meg a szépen kinyomott habot.