Ebben a nagy hőségben nem mindig van az embernek kedve órákat a sütő mellett állni. Ez a saláta azért jó, mert nagyon finom, fehérjét is tartalmaz, percek alatt összedobható teljes értékű ebéd
2 bögre főtt basmati rizs1 lilahagyma4 nagy paradicsom1 kozerv (400 gr-os) kukorica1 konzerv (400 gr-os) bab1 csokor petrezselyem apróra vágva2 lime leve2-3 ek olívaolajsó1 kk fokhagymapor1 kk chilli (vagy 1 zöld csípős paprika felkarikázva)A rizst főzd meg a szokásos módon. Darabold apróra a paradicsomot, a lilahagymát, tedd egy tálba, majd add hozzá a lecsepegtetett kukoricát és babot is. Add hozzá a fokhagymaport, a
chillit, a sót, az olívaoljat és a 2 lime levét. Mehet bele az aprított petrezselyemzöld is. Forgasd össze jó alaposan az egészet. Legvégül keverd hozzá a főtt rizst is, és hagyd az ízeket szépen összeérni.