A szél mögé szegezem szárnyaim Nem talál rám senki és semmi Mint szennyes ruhákból úgy bújok ki Minden fájdalomból és elutasítottságból Egyetlen feladatom van a Földön Életet kell menteni! Kuplerájtól Mennyországig koptatták e titkot Mégis ez az egyetlen út: Engedem hogy megszeress S te engedd meg hogy szeresselek







































































(Tornay András)
Az egyik kedvencem lett, mert annyira finom... a sajtos-tejfölös tészta kicsit extrább, olaszosabb változata. Ha egyszer kóstoltad, többször el fogod készíteni, mert isteni.Hozzávalók 2 főre:25-35 dkg spagettitészta (étvágy szerint), 2 félmarék medvehagyma,1 nagy gerezd fokhagyma,1/2 dl fehérbor,3 dkg vaj,kevés olívaolaj, só, frissen őrölt bors,1 kisdobozos tejföl (zsírdús),5-10 dkg reszelt olvadós sajt (lehet benne kevés füstölt is).Tegyünk fel vizet sóval forrni a tésztának. Közben a vajat olvasszuk fel egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá egy teáskanálnyi olívaolajat is. A fokhagymát vágjuk apró kockákra és futtassuk meg kevés sóval kis lángon a vajon. Majd öntsük hozzá a fehérbort, tegyük nagyobb lángra az egészet. Hagyjuk kissé forrni, hogy az alkohol elpárolgoghasson belőle. Tegyük bele a jól összeaprított medvehagymát is, sózzuk, borsozzuk, majd a tejfölt is keverjük hozzá. Kóstoljuk. Ha savanykás lenne a bortól, csipetnyi cukorral kerekítsük az ízét. Végül keverjük hozzá a reszelt sajtot is, hagyjuk teljesen elolvadni.A kifőtt spagettitésztát szedjük bele a szószba, és jól keverjük át. Kevés főzővizet is löttyinthetünk hozzá, ha túl sűrű lenne a mártás. (Épp ezért a sózással óvatosan, mert a főzővíz ugye elég sós.)Tálaláskor meglocsolhatjuk a tányérban még plussz olívaolajjal vagy tökmagolajjal. Tényleg nagyon finom.Ha valaki nem jut medvehagymához, szerintem snidlinggel vagy petrezselyemzölddel helyettesíthető.