Ezennel hivatalosan is megnyitom az őszi-téli leves szezont a blogomon. Elsőként következzen a vámpírűző selymes fokhagymakrémleves. Nekem már jól esik az ősz beálltával egy forró, könnyű és ízletes leves. Bár én az eredeti recepttől kicsit eltértem, mert sütőben megsütöttem a fokhagymát, amitől krémesebb állaga és intenzívebb íze lett, de aki nem akar ezzel időt tölteni csak simán nyomja bele a levesbe fokhagymanyomóval a dinsztelődő póréhagyma mellé. Toppingnak ropogós betéteket adtam, pirított zsemlekockát és bacont szórtam a tetejére, a snidling pedig még több finom ízt adott hozzá. Teljesen hétköznapi alapanyagokból szinte csak pár perc elkészíteni és még pénztárcabarát is.
Bajor fokhagymakrémlevesHozzávalók:2 egész fej fokhagyma héjastularasznyi póréhagyma fehér része3 dkg vaj1-1,2 liter húsleves (vagy víz+leveskocka)sófehér borssűrítéshez:2 ek liszt2 dl habtejszíntetejére:5-10 dkg kockázott bacon1 ek olaj1 zsemléből készített pirított zsemlekockanéhány szál snidlingElkészítése:Az egész fej fokhagymák tetejét levágjuk, fóliába tesszük, tetejét megcsorgatjuk kevés olajjal, becsomagoljuk, előmelegített 180°C-os sütőben addig sütjük, míg megpuhul (kb 35-40 perc).Ha kicsit kihűlt kinyomkodjuk belőle a fokhagyma belsejét.A bacont kevés olajon zsírjára pirítjuk, pörcöket papírtörlőre szedjük, leitatjuk.A visszamaradt zsiradékhoz dobjuk a vajat, megpároljuk rajta a félfőre vágott póréhagymát, hozzáadjuk a sült fokhagymát, amivel még kicsit kevergetjük.Felöntjük a húslevessel, sóval, fehérborssal fűszerezzük, felforraljuk.A lisztet simára keverjük a tejszínnel, besűrítjük vele a levest.Botmixerrel simára turmixoljuk.Tálaláskor a levest megszórjuk a pirított zsemlekockával, baconnal és a felaprított snidlinggel.Még külön kínálhatunk mellé sajtos kifli- vagy bagett karikákat.Frissen, forrón fogyasztjuk.TIPP:A levest kisebb méretű rozscipóban is tálalhatjuk.
Csak füstölt sajttal megszórva is finom.