A palacsinta nálunk már ezerféle változatban készült
eddig, de most ez az apró fajta került sorra, mégpedig gluténmentesen. Nagy
sikere lett, a gyereknek is ízlett ez a habkönnyű kis finomság.

Hozzávalók kb. 8 db tenyérnyi palacsintához

*10 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 nagy csipet só

*1 teáskanál sütőpor (GM)

*1 csapott kk 1:4 édesítő

*1 nagy házi tojás

*2,4 dl mandulatej (CM)


A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, édesítővel,
majd a tojással csomómentesre keverjük a tejet fokozatosan adagolva.
Egy
serpenyőt felforrósítunk.
Két evőkanálnyi masszát rákanalazunk.
Közepes lángon
addig sütjük, míg apró buborékok jelennek meg, majd szilikon lapáttal
megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Ízlés szerint cukormentes mogyorókrémmel, lekvárral,
pudinggal, gyümölccsel kínáljuk.