Hozzávalók :
22 cm-es formáhoza linzerhez- 120 g liszt- 80 g vaj- 40 g porcukor- 1 csomag vaníliás cukor- 1 tojássárga- 1 tk. reszelt citromhéj- csipet sóa töltelékhez- 1 kis üveg ( nekem házi ) áfonyalekvár- 1 marék áfonyaa citromos madeleine-hez- 2 tojás- 100 g olvasztott vaj- 100 g liszt + 1 tk. sütőpor + csipet só- 100 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor- 1 nagyobb citrom lereszelt héja ( ebből a mennyiségből veszünk el a linzerhez 1 teáskanálnyit )- 2 ek. citromléElkészítés :
A linzer hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok, majd fóliába csomagolva hideg helyen 15-20 percet pihentetem. Ezután lisztezett munkafelületen kinyújtom a piteforma nagyságára, elrendezem a formában, majd villával sűrűn megszúrkálom. Előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 percig sütöm.A madeleine tésztájához a tojásokat a cukrokkal kihabosítom, majd jöhet bele a vaj, a citromhéj és lé, végül az átszitálat sütőporos liszt.Az elősütött tésztát megkenem a lekvárral, majd a tetejére kanalazom a piskóta tésztát, és óvatosan elkenem, hogy mindemhova jusson. A tetejét megszórom egy kevés áfonyával, majd 175-180 fokon aranybarnára, készre sütöm.
Szeletelve tálalom.Ízlés szerint porcukorral megszórható.Megjegyzés :Függ a nyújtás vastagságától is, hogy marad-e a tésztából valamennyi, így aki szeretné felhasználni, díszítheti a pite tetejét vele.Az elősütéshez használhatunk sütőbabot is.Jó étvágyat !