Legnépszerűbb szárnyasunk a csirke. Ha ebből készített magyaros fogást kell mondanunk, elsőként a paprikás változat jut eszünkbe. Bornemisza Anna 17. századi szakácskönyvében erről azonban még szó sem volt. A könyv eredetijét a mainzi érsek főszakácsa, Marx Rumpolt jelentette meg 1581-ben. Egy későbbi kiadását fordította aztán magyarra 1680-ban Keszei János, aki munkáját Anna fejedelemasszonynak ajánlotta. Annak ellenére, hogy a mű németből fordított receptgyűjtemény, a külföldi ételeken kívül pár kifejezetten magyarnak tartott fogást is bemutat. Ezek között egészen más ízesítéssel fordul elő ez a hús.
[...] Bővebben!