Jelen posztban idegen tollakkal ékeskedem... Szombaton Falunap volt a falunkban és a Szőlőhegyért Egyesület, mint civil szervezet ezen először vett részt. Naná, hogy Péterem rögvest be is nevezett a főzőversenybe nagyon jól sikerült pörköltjével. Igaz, helyezést nem ért el, de egyrészt nagyon sok nevező volt, másrészt csak az első három helyezettet díjazták és emelték ki (sajnos). No, de sebaj, jövőre is lesz Falunap!:)Hozzávalók:(20 főre)1,5 kg vöröshagyma (tisztítva,kockázva)1 fej fokhagyma (tisztítva, egészben)15-20 dkg császárszalonna (kockára vágva)0,5 kg sertészsír2 kg köröm2 kg csülök1,5 kg marhanyak1,5 kg disznóhús1 kg máj1 kg gomba5 dl száraz vörösborFűszerek:borsőrölt paprikarozmaringtárkonybabérlevélköménymag4 db zöldpaprika3-4 db paradicsomcseresznyepaprika egészbenElkészítése:A csülköt kicsontozzuk, levágjuk a bőrét, majd a húsát a pörkölthúsnál kicsit nagyobb, falatnyi darabokra, a marhát és a sertéshúst szintén, a májat pedig kisujjnyi csíkokra vágjuk.Egy megfelelő méretű bográcsban a zsíron aranyszínűre megpirítjuk a kockákra vágott császárszalonnát, majd hozzáadjuk az apró, félcentis kockákra vágott hagymát.Mikor a hagyma üvegesre pirul, beleborítjuk a marhahúst, a csülköt, meg a körmöt.Többször átkeverve addig pirítjuk míg színt nem kap minden hús, azután
megsózzuk és beleszórjuk az előkészített fűszereket. Felöntjük a borral és annyi vízzel, ami éppen hogy el nem lepi. Hozzáadjuk a hosszában félbevágott paprikát, a kettévágott paradicsomot és a
fokhagymát. Legalább 3/4-1 órát főzöm. Ekkor adjuk hozzá a sertéshúst, még sót, és ha kell, még önthetünk hozzá bort, esetleg még fűszerezhetjük. Innentől már addig főzzük, amíg megállapíthatjuk, hogy még egy fél óra és elkészül. Ekkor adjuk hozzá a májat és a gombát. Ahogy a máj elkészült, lezárjuk alatta a gázt és késznek nyilvánítjuk a pörköltet.Vigyázzunk, mert a máj pillanatok alatt megkeményedik.Friss kenyérrel, puliszkával, galuskával, savanyúsággal, ill. friss salátával kínáljuk.