1 közepes cukkini (
45-50 dkg)3 tojás6 evőkanál apró szemű zabpehely2 evőkanál rozslisztsó, bors2 gerezd fokhagyma3 újhagyma zöldje
4-5 evőkanál olajA tzatziki hozzávalói:1 kígyóuborka1 nagy pohár görög joghurt (450 g, Lidli)só, bors3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj1 kiskanál citromlé
A cukkinit megpucoljuk, lereszeljük, megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Utána kinyomkodjuk a levét.
Hozzáadjuk a tojásokat, zabpelyhet, lisztet, zúzott fokhagymát és az újhagyma zöldjét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük és hagyjuk 10 percig pihenni, hogy a zabpehely megpuhuljon. Lágy, majdnem folyékony masszát kapunk, de így lesz jó.Egy teflon serpenyőben felhevítjük az olajat és nagykanálnyi adagokat teszünk bele.
Egyszerre nekem 4 fért el a serpenyőben. A kanállal kicsit lelapítjuk a tetejét és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közepes lángon kb 4-4 perc.
Papírtörlőre szedjük és hagyjuk kihűlni.
A tzatzikihez az uborkát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a joghurtot az olajjal, citromlével, zúzott fokhagymával,
picit megsózzuk és ízlés szerint tekerünk bele friss borst. Majd belekeverjük a reszelt uborkát is. Tálalásig lefedve a hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánok!