Egy ideje várakozik már egy tüdő egy szív társaságában, hogy mikor készítek belőle szalontüdőt. Igen ám, de nem nagyon szereti a család. Mos meg, hogy odafigyelünk az étkezésünkre, az 53,7 grammos szénhidráttartalom/adag nem igazán fér bele...Nézelődtem, lapozgattam, és megtetszett a Tárkonyos tüdőleves Boldog Kuktánál.Egy kis változtatással készítettem el.Hozzávalók 4 személyre: A tüdő főzővízéhez:1,5 l víz1
ek. só1 kisebb fej vöröshagyma2 db babérlevél5-6 őrölt feketeborsLeveshez:0,5 kg sertéstüdő25 dkg sárgarépa 15 dkg fehérrépa3 gerezd fokhagyma10 dkg-nyi zeller 1 teás-kanál ételízesítő1 ek. tárkony
1 ek tejföl1 tk. lisztfél citrom 5 dkg száraz levestészta (pl. eperlevél) 2 ek. étolaj A tüdőt puhára főzzük a vöröshagymával és fekete borssal ízesített sós vízben.
Kicsit hűlni hagyjuk, majd az oda nem illő darabokat
(hörgők, légcső folytatása) kivágjuk.A tüdőt 1 cm széles csíkokra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk. A zellert és a fokhagymát apróra felkockázzuk, a sárgarépát és a fehérrépát felkarikázzuk.Egy 3 l-es fazékba öntjük az étolajat, felforrósítjuk
és hozzáadjuk a sárgarépát, zellert, fokhagymát, a fehérrépát. Fedő alatt kicsit pirítjuk, amíg levet nem enged. A tüdőt
is a zöldségekhez adjuk. Néhányszor átforgatjuk a zöldségekkel a tüdőt, majd rászűrjük a tüdő főzőlevét. Megkóstoljuk, ha szükséges, egy kevés ételízesítőt adunk hozzá. Lassú tűzön addig főzzük, amíg minden meg nem puhul.
Végül a lisztből és tejfelből habarást készítünk és hozzáadjuk a leveshez. Ekkor dobhatjuk bele a tésztát is és együtt főzzük további pár percig. (A tészta főzés nélkül is megpuhul a forró levesben, amíg asztalra kerül.) Tálalás előtt még megszórjuk frissen vágott tárkonnyal és petrezselyemzölddel.Friss citrommal
tálaljuk!Szénhidrát tartalom:
20,3 gramm/adagAnnácska is megkóstolta a tárkonyos tüdőleves, természetesen a tüdő miatt összeturmixolva és ízlett neki:)