Fotó: Vad Enikő (Vad Fotó)Valahogy nagyon nehezen készültek a szaloncukrok az idén. Mindig közbejött valami, ami fontosabbnak bizonyult. Végül elkészültek. Kétfajtát is csináltam. Úgy tűnt minden rendben van, jól sikerültek, csak fotózni kell, a bejegyzést beírni és már mutathatom is az új receptet. Azonban a fotózás is nehezen jött össze. Aztán hazajött a lányom és megmentett, nagyon szép fotókat csinált. Nagy lelkesedéssel kapcsoltam be a gépet. De nem a bejegyzés következett, hanem a nagyon „nemszeretem”munka a vírusirtás. Nem is folytatom…Diós, narancsos ízesítésű szaloncukorHozzávalók:   46 db-hoz15 dkg őrölt mandula5 dkg darált dió5 dkg cukor20 dkg tejcsoki5-6 csepp narancsolaj (Ázsia Bt-ben vásároltam)3-4 csepp citromolaj3 ev. kan kandírozott narancshéj40 ml víz1 ev. kan. rum1 ev. kan narancsdzsem1 késhegynyi őrölt szegfűszegBevonáshoz:20 dkg étcsoki2 g porított kakaóvajKészítés:Az összetevőket egy tálba teszem és botmixerrel összemixelem. A csokit felolvasztom és a többi összetevőhöz keverem. Fóliába csomagolom és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap, szaloncukor formákat készítek belőle és egy órára hűtőbe teszem. Ez alatt az idő alatt a csokit felolvasztom, temperálom, majd egy villa segítségével minden szaloncukrot megmártok benne. Ha megdermedt a csoki, akkor csomagolom.Gesztenyés, aszalt feketecseresznyés szaloncukorHozzávalók:   45-db-hoz8 dkg őrölt mandula10 dkg gesztenyemassza20 dkg fehér csoki1 ev kan. aszalt feketecseresznyekevés rum az aszalt feketecseresznye áztatásához2,5 dl víz5 dkg cukorBevonáshoz:20 dkg étcsokoládé2 g porított kakaóvajKészítés:A feketecseresznyét beáztatom a rumba. A mandulát, a cukrot, a vizet és a feketecseresznyét egy tálban botmixer segítségével összemixelem, hozzáadom a gesztenyét és jól átkeverem. A csokit felolvasztom és azt is hozzákeverem. Fóliába csomagolom és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap szaloncukrokat formázok belőle, egy órára ismét hűtőbe teszem. Ez alatt az idő alatt a csokit megolvasztom és temperálom, majd egy villa segítségével kimártom a szaloncukrokat és csomagolom.