Gazdag, igazi őszi kenyér. A friss kerti sárgarépa, a pirított magvak teszik ízletes kenyérré.Rajongásom az ilyen típusú kenyerekért megosztó. Megértem. Nem szeretheti mindenki. Éppen ezért előfordul, hogy csak magamnak sütök, kisebb mennyiségben. Amikor hagyományos szögletes kenyeret sütök, ez a kisebb kenyérke pont befér a széthúzható doboz mellé a sütőbe.
Hozzávalók 2 kisebb, vagy 1 nagyobb sütőformához:40 dkg BL 80-as liszt5 dkg zabliszt5 dkg graham liszt2 dkg élesztő1 mokkáskanál méz3 mokkáskanál só2 evőkanál
olvasztott vajkb. 2,5 dl víz15 dkg sárgarépa reszelveösszesen 20 dkg napraforgómag, szezámmag vegyesen, pirítva5 dkg pirított durvára darabolt diókevés zsiradék a forma kikenéséhezAz élesztőt elkeverjük 1 dl langyos folyadékkal és kb. 10 dkg liszttel és a mézzel. Ezeket a már kimért hozzávalókból vesszük el. Letakarva langyos helyen kelesztjük, amíg felbugyog. Ez kb. 1 óra. Ezután hozzáadjuk a többi alkotórészt, majd rugalmas tésztát dagasztunk. A végén beledagasztjuk a sárgarépát, és a magokat is. A szezámmag-napraforgómag keverékéből meghagyunk 3 evőkanállal, az lesz majd a forma bélése. A tésztát letakarva duplájára kelesztjük. Amikor megkelt lisztezett deszkán kilapogatjuk belőle a levegőt, és hosszúkásra formázzuk, olyan hosszúra, mint a sütődoboz.Ekkor a sütődobozt vékonyan kikenjük zsiradékkal, majd megszórjuk a félretett szezámmag-napraforgómag keverékével. beletesszük a formázott tésztát, tetejét egy kicsit megvizezzük, oda is szórunk a magokból. Jól lenyomkodjuk, hogy sülés után ne peregjenek le róla.Letakarva ismét kelesztjük.Forró gőzös
sütőben 40-50 perc alatt szép pirosra sütjük.A kenyér belseje szaftos, puha marad, a sárgarépának köszönhetően.A folyadék mennyisége változhat a liszt minőségétől, és a sárgarépa nedvesség tartalmától.A kenyér a hagyományos kenyér receptből is lekészíthető. A magokat és a répát a végén beledagaszthatjuk kedvenc kenyér receptünkbe is.