Lassan szezonja lesz. Minden a nyulakról és a répáról fog szólni, de én szeretem ezt az időszakot, mert apropója lesz, hogy Répatortát süssek.Biztos elfogult vagyok, de a legízletesebb tésztája egy répatortának van. Mert lehet gazdagítani cukkinivel, kandírozott citrusfélékkel, olajos magvakkal,a tetejét pedig akár csokoládéval, akár krémsajttal vagy marcipánnal borítjuk, mennyei..
Egy csodás (nem nyögvenyelős) répatorta hozzávaói:a tészta:2 tojás150 g olvasztott vaj100 g barna nádcukor2 csésze dorvára darált vagy reszelt sárgarépa70-80 g dióféle ( dió,pekándió, makadámdió,kesudió,de lehet mogyoró,mandula
stb.)170 g teljeskiőrlésű tönkönyliszt100 g mazsola-aki szereti - én nagyon1/2 tk. szódabikarbónacsipet só1 tk mézeskalácsfűszer (minden benne van)ennek híján: 1/2 tk őrölt fahéj-szegfűszeg,szerecsendió
kardamom (pucolva)
csillagánizs
szegfűbors
gyömbéra krém:250-300 g natúr krémsajt100 g porcukor30 g puha vaj1 tk vaníliapaszta1 narancs reszelt héjaNéha érdemes beszerezni különleges magvakat és várni a megfelelő alkalmat és süteményt, ami kiérdemelheti, hogy ezek a hozzávalók belekerülhessenek.
Egy maréknyi pekándiót hónapokig tartogattam a hűtőszekrényben,megérte várni..elkészítése:160°C-ra előmelegített sütő,20 cm-es kerek tortaforma-papírral kibélelve
vagy hosszúkás kenyérforma,tojásokat olvasztott vajjal jól kikeverjük,hozzáadjuk a cukrot,répát,diófélét,mazsolát-elkeverjük,az átszitált-lisztet,fűszereket,sz.bikarbónát belekeverjük,