Reggel kivettem 6 szép darab tarjaszeletet, sóztam, átkentem mustárral , fokhagymát szeltem rá, finoman befűszereztem és hűtőbe tettem. A napi munka után délután sütöttem és sokat gondolkoztam mi legyen mellé a köret. Aztán eszembe jutott egy kép a régmúltból, ahogy nagyapám szerette, ölbe véve, szépen lekanyarintott kenyérszelettel amire a forró tarjaszelet rádobta , kisbicskáját elővette és vágta nekünk a katonákat, ropogtattuk mellé a finom csemegeuborkát .. Ahogy megsültek a mustáros tarjaszeletek, vágtam egy darabot a saját sütésű fehérkenyeremből, a szaftos tarjaszeletet rátettem uborkát vágtam, elővettem egy kisbicskát és elkezdtem vágni a katonákat és elöntöttek az emlékek Hozzávalók : 6-8 szelet vastagabb tarja, himalája só, mustár, őrölt kömény, majoranna, őrölt feketebors, fokhagyma gerezdek, zsiradék, kenyérszeletek és csemege uborka, vagy másféle házi savanyúság.A tarjaszeleteket sózzuk, átkenjük mustárral, hintjük őrölt köménnyel, őrölt borssal, majorannával, rászeleteljük a pucolt fokhagymagerezdeket és ha van rá lehetőség akkor a hűtőben pihentessük pár órát. Ha ez kimarad, az sem nagy baj. A szeleteket ezután kizsírozott jénai aljába fektettem és letakarva 160 fokon omlósra puhára szaftosra sütöttem. Mikor egy kicsit már pirulásnak indult a teteje kivettem, egy saját sütésű kenyérszeletre fektettem, hagytam kicsit szaftosra a husit, hogy a kenyér átitatódjon a pecsenyelével és csemege uborkával tálalva nagyon jóízűt vacsoráztunk belőle