Kalandjaink a konyhában, ha nincs túl sok időnk…


Ez is, az egyik legjobb étel, amit csirkéből készíthetsz! A mézes-mustáros csirkének számtalan változata van, a csípőstől a tejszínesig. Ez a recept talán a legegyszerűbb, egy alap, amit ízlés szerint lehet akár tovább variálni.


 
Ha szereted a kissé pikáns ételeket, a karamellizált mézes-mustáros csirkemellet feltétlenül ki kell próbálnod. Ha marad egy pici a pácból, tálaláskor locsold a húsokra vagy a köretre.


Mézes-mustáros csirkemell/sonkába tekert brokkolival és krémsajtos bagettel Hozzávalók: Fűszeres krémsajt 3 ek mascarpone 2 ek tejföl snidling – ízlés szerint zöldhagyma – ízlés szerint egy csipet *Himalája só egy csipet *ötbors őrölt fűszer 1 ek citrom leve Mézes-mustáros csirkemell 50 dkg csirkemell Pác: 2 ek világos szójaszósz 1/3 cup méz 1 gerezd fokhagyma – átnyomva 1 ek dijoni mustár egy nagy csipet *chili pehely 1 db lime leve Köret: 1 nagy friss brokkoli zöldbab fekete erdei sonka bagett – ciabattaA bagett (ciabatta) készítéséről az alábbi blog bejegyzésemnél olvashattok: http://mediterran.cafeblog.hu/2015/01/29/barbecue-chilis-csirketeljeskiorlesu-ciabattaval-es-joghurtos-parmezanos-ontettel/ Sütéshez: kókuszzsír
A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni: http://azsiabolt.hu/termekek

Elkészítés: A csirkemellet, ha vastag, akkor vágjuk ketté egy éles késsel. Majd ezt követően készítsük el a mézes-mustáros pácot: A fenti hozzávalóknál lévő alapanyagokat, szójaszósz, méz, fokhagyma, dijoni mustár, chili pehely, lime leve, tegyük egy tálkába és jól keverjük össze. Majd ezt követően forgassuk bele a csirkemell szeleteket. Fedjük le egy fóliával és pácoljuk min. 1 órát vagy egy éjszakán át a hűtőben.

Amíg pácolódik a mézes-mustáros csirkemell szeletek, addig keverjük össze a fűszeres mascarpone krémet a bagetthez. Keverjük össze a szobahőmérsékletű mascarponét, tejfölt és citromlevet. Majd ízlés szerint snidlinget, zöldhagymát vágjunk apróra és azt is adjuk hozzá, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze. Ha elkészültünk, tegyük a hűtőbe.

Majd készítsük elő a köretet: a brokkolit szedjük rózsáira, ha a szára nem szép, akkor egy zöldséghámozóval, egy kicsit tisztítsuk meg. Majd 4 db zöldbabbal fogjuk össze és 2 db sonkával tekerjük körbe, rögzítsük fogpiszkálóval, hogy sütésnél ne essen szét.
Ezt követően egy serpenyőbe vagy grill serpenyőbe (egy kk kókuszzsírt felhevítünk), nyáron, pedig kerti grillen süssük ki a mézes-mustáros csirkemell szeleteket, kb. 4 perc mindegyik oldala. Majd a sonkába betekert brokkolit és zöldbabot, és mellette a szeletekre vágott bagettet is pirítsuk meg.